Salmone alla griglia con pomodoro e basilico
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 248
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 80 mg
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Carboidrati 3 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 35 g
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Sodio 367 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 799 mg
Questa ricetta è così bella e allo stesso tempo così semplice da preparare che è perfetta per gli ospiti. Basta spalmare un lato di salmone con aglio tritato, cospargere di basilico fresco e sovrapporre pomodori a fette. Mettete il tutto sulla griglia per 10 minuti e il gioco è fatto!
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il grill a temperatura media.
Schiacciare l'aglio tritato e 3/4 di cucchiaino di sale su un tagliere con il lato di un coltello da chef o con un cucchiaio fino a formare una pasta. Trasferire in una piccola ciotola e mescolare con l'olio.
Controllare che il salmone non abbia lische e, se necessario, rimuoverle. Misurare un pezzo di carta stagnola per impieghi gravosi (o usare un doppio strato di carta stagnola normale) abbastanza grande per il filetto di salmone. Rivestire il foglio di alluminio con uno spray da cucina. Posizionare il salmone con la pelle rivolta verso il basso sul foglio di alluminio e distribuire la miscela di aglio su tutto il foglio. Cospargere con 1/3 di tazza di basilico. Sovrapporre le fette di pomodoro e cospargere con il restante 1/4 di cucchiaino di sale e pepe.
Trasferire il salmone sulla carta stagnola sulla griglia. Grigliare finché il pesce non si sfalda facilmente, da 10 a 12 minuti. Utilizzare due spatole grandi per far scivolare il salmone dal foglio di alluminio a un piatto da portata. Servire il salmone cosparso con il restante 1/4 di tazza di basilico.
