Caldo Tlalpe?o
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 min
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Tempo totale
40 min
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 283
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 6 g
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Colesterolo 31 mg
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Carboidrati 29 g
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Fibra alimentare 5 g
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Proteine 20 g
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Sodio 884 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 755 mg
Sebbene esistano molte varianti di questa zuppa di pollo messicana, i peperoncini chipotle piccanti fanno sempre parte del brodo. Trasformatela in un pasto: Servire con una birra messicana e quesadillas al formaggio.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione il brodo, l'acqua, l'aglio e il pollo in una grande casseruola a fuoco medio-alto. Ridurre la fiamma a fuoco lento e cuocere, schiumando la schiuma che sale in alto, finché l'aglio non è tenero e il pollo è cotto, da 12 a 15 minuti. Togliere dal fuoco. Trasferire l'aglio con un cucchiaio forato in un frullatore e il pollo su un tagliere pulito.
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Nel frattempo, scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperoncino poblano (o Anaheim) e cuocere, mescolando, finché non iniziano a dorare, da 8 a 10 minuti. Aggiungere al brodo.
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Aggiungere 1/2 tazza di brodo e il pepe di chipotle al frullatore e lavorare fino a ottenere un composto omogeneo (fare attenzione quando si riducono in purea liquidi caldi). Versare il composto nel brodo nella padella. Aggiungere il riso. Portare a ebollizione, ridurre a fuoco lento e cuocere fino a quando il riso è tenero, circa 10 minuti.
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Sminuzzare il pollo e dividerlo in 4 ciotole. Versare il brodo sul pollo e completare con porzioni uguali di ravanello, avocado e coriandolo. Servire con uno spicchio di lime.
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