Crocchette di fagioli neri con salsa fresca
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
la ricetta in evidenza
-
A basso contenuto calorico
-
A basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Pochi grassi saturi
-
Alta fibra
-
Vegano
-
Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
Dosi: 2 crocchette e 1/2 tazza di salsa ciascuna
-
Calorie 405
-
Grassi 13 g
-
Grassi saturi 2 g
-
Mono grassi 8 g
-
Colesterolo 0 mg
-
Carboidrati 61 g
-
Fibra alimentare 17 g
-
Proteine 16 g
-
Sodio 438 mg
-
Zuccheri 12 g
-
Potassio 1160 mg
Fagioli neri in scatola e mais surgelato si trasformano in crocchette piccanti in pochi minuti. Servite con tortillas di mais calde, insalata di cavolo e spicchi di lime.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 425°. Rivestire una teglia da forno con spray da cucina.
In una ciotola capiente schiacciare i fagioli neri e il cumino con una forchetta finché non rimangono fagioli interi. Mescolare il mais e 1/4 di tazza di pangrattato. In una ciotola media unire i pomodori, gli scalogni, il coriandolo, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere e il sale. Mescolare 1 tazza del composto di pomodoro al composto di fagioli neri.
Mescolare il restante 1/3 di tazza di pangrattato, l'olio e il restante 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere in una piccola ciotola fino a quando il pangrattato sarà ricoperto di olio. Dividere il composto di fagioli in 8 palline da 1/2 tazza scarse. Premere leggermente ogni pallina di fagioli nella miscela di pangrattato, girando per ricoprirla. Disporre sulla teglia preparata.
Cuocere le crocchette fino a quando non si saranno riscaldate e il pangrattato non sarà dorato, circa 20 minuti. Mescolare l'avocado al restante composto di pomodori. Servire la salsa con le crocchette.
