Petti di pollo con salsa alla crema di funghi
Condividi sui social Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
30 minuti
-
Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
-
A basso contenuto calorico
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
A basso contenuto di sodio
-
Senza uova
-
Senza crostacei
-
Senza soia
-
Senza agrumi
-
Senza alcool
Informazioni nutrizionali
Dosi: 2 porzioni
-
Calorie 274
-
Grassi 15 g
-
Grassi saturi 5 g
-
Mono grassi 7 g
-
Colesterolo 83 mg
-
Carboidrati 5 g
-
Fibra alimentare 1 g
-
Proteine 25 g
-
Sodio 425 mg
-
Zuccheri 1 g
-
Potassio 402 mg
Il segreto di una buona salsa alla panna è sempre lo stesso: non troppa panna, altrimenti rischia di essere eccessiva e di mascherare i sapori più delicati. In questo caso, la salsa contiene un'abbondante quantità di funghi ed è servita su petti di pollo.
Istruzioni per l'uso
Condire il pollo con pepe e sale su entrambi i lati.
Scaldare l'olio in una padella media a fuoco medio. Aggiungere il pollo e cuocere, girando una o due volte e regolando la fiamma per evitare che si bruci, fino a quando il pollo non sarà marrone e un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registrerà 165F, da 12 a 16 minuti. Trasferire su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo.
Aggiungere lo scalogno alla padella e cuocere, mescolando, finché non è fragrante, circa 30 secondi. Aggiungere i funghi; cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non sono teneri, circa 2 minuti. Versare il vermouth (o il vino); cuocere a fuoco lento fino a quando non sarà quasi evaporato, raschiando eventuali pezzi rosolati, per circa 1 minuto. Versare il brodo e cuocere finché non si riduce della metà, da 1 a 2 minuti. Aggiungere la panna e l'erba cipollina (o scalogno); riportare il tutto a ebollizione. Riportare il pollo in padella, girarlo per ricoprirlo di salsa e cuocerlo fino a quando non si sarà riscaldato, circa 1 minuto.
