Trota intera alla griglia con insalata di fagioli al limone e dragoncello
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo di cottura
10 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Proteine elevate
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 341
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Grassi 16 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 5 g
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Colesterolo 74 mg
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Carboidrati 19 g
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Fibra alimentare 5 g
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Proteine 33 g
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Sodio 654 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 812 mg
Questo pesce d'acqua dolce è un gioco da ragazzi sulla griglia. La cottura alla griglia con la pelle scoperta evita che il pesce si sfaldi e conferisce alla pelle una deliziosa consistenza croccante. Da gustare con un bicchiere di Sauvignon Blanc.
Istruzioni per l'uso
In una ciotola media, sbattere il dragoncello tritato, il succo di limone, l'olio, lo scalogno, 1/4 di cucchiaino di sale, lo zucchero e 1/8 di cucchiaino di pepe. Conservare 2 cucchiai di condimento; aggiungere i fagioli e i peperoni al resto e mescolare.
Preriscaldare la griglia a livello medio-alto. Rivestire un grande cestello per grigliate di pesce con uno spray da cucina. Farcite ogni trota con 3 fette di limone e 1 rametto di dragoncello. Cospargere l'interno e l'esterno con i restanti 3/4 di cucchiaino di sale e 1/8 di cucchiaino di pepe. Disporre nel cestello.
Grigliare il pesce finché la pelle non è dorata e croccante, da 4 a 5 minuti per lato. Rimuovere con cura il limone e il dragoncello, irrorare il pesce con il condimento riservato e servire con l'insalata di fagioli.
