Costolette di maiale au Poivre
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo di cottura
10 minuti
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Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 299
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Grassi 15 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 8 g
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Colesterolo 72 mg
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Carboidrati 3 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 22 g
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Sodio 342 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 319 mg
Trasformate la vostra sala da pranzo in un bistrot francese condendo le costolette di maiale in crosta di peperoni con una ricca e cremosa salsa al brandy. Servitele con fette di patate dolci arrostite e fagiolini.
Istruzioni per l'uso
In una piccola ciotola unire il pepe e 1/4 di cucchiaino di sale. Applicare il composto su entrambi i lati di ogni costoletta di maiale. Mettere la farina in un piatto poco profondo; immergere ogni costoletta nella farina, scuotendo via l'eccesso.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le costolette, ridurre il calore a medio e cuocere fino a doratura e cottura completa, 2-3 minuti per lato. Trasferire su un piatto e coprire con un foglio di alluminio per tenerle al caldo.
Ridurre il calore a medio-basso. Aggiungere lo scalogno alla padella e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Aggiungere il brandy e cuocere, mescolando e raschiando eventuali pezzetti rosolati, finché la maggior parte del liquido non sarà evaporata, da 1 a 2 minuti. Togliere dal fuoco; mescolare la panna acida e il restante 1/4 di cucchiaino di sale. Servire le costolette di maiale con la salsa.
