Biscotti di zucchero più leggeri
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Ricetta del medico
la ricetta in evidenza
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Rende: Circa 2 dozzine di biscotti piccoli, o 12 biscotti più grandi (tipo albero di Natale)
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Calorie 65,2
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Proteine 0,9 g
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Carboidrati 8,5 g
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Fibra alimentare 0,1 g
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 0,6 g
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Colesterolo 0,1 mg
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Sodio 80,5 mg
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Calorie da grassi 41%
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Zuccheri 2,4 g
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Calcio 12,3 mg
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Ferro 0,4 mg
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Potassio 17,4 mg
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Vitamina A 176 UI
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Vitamina C 0 mg
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400F. Rivestire una teglia per biscotti con uno spray da cucina.
Unire le farine, il lievito, il sale, lo zucchero e il dolcificante artificiale nella ciotola di un mixer elettrico; sbattere a bassa velocità per amalgamare. Aggiungere la margarina e sbattere a bassa velocità fino a ottenere un composto simile alla farina di mais (circa 1 minuto).
Aggiungere metà e metà, il sostituto dell'uovo o il tuorlo e gli estratti di vaniglia e di mandorla tutti in una volta, quindi sbattere a bassa velocità finché non si forma l'impasto. Avvolgere bene l'impasto nella pellicola trasparente e raffreddarlo in frigorifero, se si desidera (si stende più facilmente se è stato in frigorifero per qualche ora).
Su una superficie piana leggermente ricoperta di zucchero a velo, stendere la pasta con uno spessore di 1/8 di pollice. Tagliare le forme desiderate con i tagliabiscotti. Trasferire le forme sulla teglia preparata. Spennellare la parte superiore dei biscotti con la metà del latte e cospargere di cristalli di zucchero, se si desidera.
Cuocere per circa 8 minuti, o fino a quando non saranno delicatamente dorati. Togliere dalla teglia. Lasciare raffreddare su una rastrelliera o su carta assorbente.
