Ali di bufalo disossate
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
Informazioni nutrizionali
Rende: Circa 8 porzioni
Dosi: 2 filetti di pollo, 1/2 tazza di verdure, 2 cucchiai di salsa
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Calorie 223
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 75 mg
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Carboidrati 12 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 29 g
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Sodio 270 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 221 mg
Le ali di pollo tradizionali sono solitamente fritte e inzuppate di salsa piccante con burro. La soluzione: sane alette di pollo a carne bianca, spolverate con farina integrale e farina di mais, cotte in padella con poco olio e irrorate con una salsa piccante. Con una frazione di grassi, calorie e sodio, queste ali disossate sono un motivo sufficiente per organizzare una festa.
Istruzioni
Preparazione della salsa: In una piccola ciotola sbattere la panna acida, il formaggio blu, 1 cucchiaio di aceto e 1/4 di cucchiaino di Caienna. Coprire e conservare in frigorifero fino al momento di servire.
Per preparare le ali: In una ciotola capiente sbattere il latticello, 2 cucchiai di salsa piccante e 2 cucchiai di aceto fino ad ottenere un composto. Aggiungere il pollo; mescolare per ricoprirlo. Trasferire in frigorifero e lasciare marinare per almeno 10 minuti o fino a 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, sbattere la farina e la farina di mais in un piatto poco profondo. In una piccola ciotola sbattere il restante 1 cucchiaio di salsa piccante e 1 cucchiaio di aceto; mettere da parte.
Togliere il pollo dalla marinata e rotolarlo nella miscela di farina fino a ricoprirlo uniformemente. (Cospargere entrambi i lati del pollo con 1/2 cucchiaino di Caienna.
Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere metà del pollo, mettendo ogni pezzo in un po' d'olio. Cuocere fino a doratura e cottura completa, 3-4 minuti per lato. Trasferire su un piatto da portata. Ripetere l'operazione con il restante cucchiaio di olio e il pollo, riducendo il calore se necessario per evitare che si bruci. Trasferire sul piatto di portata. Irrorare il pollo con la miscela di salsa piccante riservata.
