Pan di Spagna al limone Matzo
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Ricetta del medico
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo di cottura
20 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Vegetariano
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 12 porzioni
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Calorie 167
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Proteine 4,3 g
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Carboidrati 34,7 g
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Fibra alimentare 0,3 g
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Grassi 1,7 g
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Grassi saturi 0,6 g
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Colesterolo 69,9 mg
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Sodio 48 mg
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Calorie da grassi 9%
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Zuccheri 26,3 g
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Calcio 11,7 mg
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Ferro 0,5 mg
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Potassio 60,2 mg
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Vitamina A 82,8 UI
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Vitamina C 2,8 mg
Per una torta più piccola (con 6 porzioni) si può tagliare la ricetta a metà e foderare il fondo di una teglia con carta da forno per ottenere una torta a forma di plumcake.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 350F. Rivestire il fondo di una teglia da 10 pollici con carta pergamena o carta oleata (oppure foderare il fondo di due teglie). Sbattere gli albumi a neve ferma; mettere da parte.
Sbattere i tuorli d'uovo e la limonata fino a ottenere un composto chiaro. Aggiungere lo zucchero e sbattere per un minuto. Aggiungere un pizzico di sale, il succo e la scorza di limone, la farina di matzo e sbattere a bassa velocità fino a quando il composto è ben amalgamato. A bassa velocità, sbattere delicatamente gli albumi (o ripiegarli con una spatola).
Una volta ben amalgamato, versare nelle teglie preparate e cuocere fino a doratura (circa 45 minuti per le teglie a forma di molla o circa 20 minuti per le teglie a pagnotta).
Invertire la teglia finché la torta non si è raffreddata. Utilizzare un coltello per tagliare i bordi e rimuovere la torta dalla teglia. Tagliare con un coltello seghettato a strati, se si desidera. Servire con fragole tra gli strati, se si desidera.
Nota: per garantire lo stato Kosher, preparare la ricetta in modo da rispettare le linee guida Kosher?
