Muffin di mele e avena
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Ricetta del medico
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo di cottura
20 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 12 muffin (6 porzioni)
Dose: 2 muffin
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Calorie 332
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Proteine 3,4 g
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Carboidrati 33,6 g
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Fibra alimentare 1,5 g
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Grassi 2,1 g
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Grassi saturi 0,5 g
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Colesterolo 18,2 mg
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Sodio 223 mg
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Calorie da grassi 6%
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Zuccheri 14,7 g
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Calcio 32,3 mg
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Ferro 1,2 mg
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Potassio 80,2 mg
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Vitamina A 126 UI
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Vitamina C 0,7 mg
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 375F. Foderare la teglia per muffin con carta o fogli di alluminio.
Aggiungere lo zucchero di canna, 1/4 di tazza di farina, il pizzico di sale e la cannella in una grande ciotola e sbattere brevemente per amalgamare il tutto, con un mixer dotato di accessorio a paletta. Aggiungere 2 cucchiai di margarina e sbattere a bassa velocità fino a formare un composto di briciole. Lavorare l'avena con le mani. Versare in una piccola ciotola e mettere da parte.
Riportare la ciotola del mixer e aggiungere 2 cucchiai di margarina, lo zucchero e l'estratto di vaniglia e sbattere fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l'uovo e sbattere per combinare il tutto, raschiando le pareti della ciotola.
Aggiungere le farine, il lievito, il bicarbonato di sodio e 1/2 cucchiaino di sale in un contenitore da 4 tazze e sbattere per amalgamare.
Aggiungere la miscela di farina tutta in una volta alla ciotola, insieme alla panna acida e al latticello. Sbattete a bassa velocità fino a quando non saranno amalgamati (raschiando i lati della ciotola dopo 5 secondi). Aggiungere i pezzi di mela.
Versare una tazza leggermente abbondante di impasto in ogni pirottino. Cospargere il condimento in modo uniforme su ogni muffin. Cuocere per circa 20 minuti o fino a quando i muffin sono leggermente dorati e la parte superiore si solleva dopo essere stata premuta.
