Biscotti con impronta di pollice
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Ricetta del medico
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Tempo di preparazione
20 minuti
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Tempo di cottura
16 minuti
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Tempo totale
36 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Dosi: Circa 15 biscotti grandi (formato pasticceria)
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Calorie 123
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Proteine 2,1 g
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Carboidrati 13,7 g
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Fibra alimentare 1,1 g
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Grassi 7,3 g
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Grassi saturi 1,2 g
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Colesterolo 14,1 mg
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Sodio 99,5 mg
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Calorie da grassi 52%
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Zuccheri 5,8 g
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Calcio 17,8 mg
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Ferro 0,6 mg
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Potassio 55,8 mg
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Vitamina A 289 UI
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Vitamina C 0 mg
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350F. In una grande ciotola, sbattere la margarina con lo zucchero e il sostituto dello zucchero a velocità media fino a ottenere un composto chiaro e spumoso (circa 3 minuti).
Aggiungere il tuorlo d'uovo o il sostituto dell'uovo e gli estratti di vaniglia e di mandorle; sbattere bene.
In un contenitore da 4 tazze, sbattere insieme le farine e il sale. Sbattere la miscela di farina nella miscela di margarina gradualmente a bassa velocità, solo fino a quando non si combina il tutto.
Mettere le mandorle in un piccolo robot da cucina e lavorarle fino ad ottenere una buona macinatura. Incorporare all'impasto dei biscotti a bassa velocità, solo per combinare il tutto.
Usare una paletta per biscotti (1/8 di tazza) per mettere l'impasto su una teglia antiaderente o su una teglia per gelatine, a circa 5 cm di distanza l'una dall'altra (se si desidera, foderare con carta da forno). Fare un'incisione profonda al centro di ogni pallina con il pollice.
Cuocere per 8 minuti, quindi togliere dal forno. Riempire il centro di ogni biscotto con un cucchiaio leggermente abbondante di marmellata (se necessario, premere nuovamente il centro dei biscotti prima di riempirli con la marmellata). Cuocere altri 8 minuti circa o fino a quando non saranno dorati. Mettere i biscotti su una griglia per farli raffreddare.
