Pollo en Escabeche (pollo alla portoricana)
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Ricetta del medico
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Tempo di preparazione
10 minuti
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Tempo di cottura
1 ora
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Tempo totale
1 ora e 10 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Proteine elevate
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni per antipasto
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Calorie 249
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Proteine 15,9 g
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Carboidrati 6,7 g
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Fibra alimentare 0,8 g
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Grassi 17,5 g
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Grassi saturi 2,9 g
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Colesterolo 46,7 mg
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Sodio 126 mg
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Calorie da grassi 62%
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Zuccheri 4,2 g
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Calcio 28 mg
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Ferro 1 mg
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Vitamina A 36,5 UI
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Vitamina C 4,4 mg
Potete cucinare voi stessi il pollo intero, ma è molto più facile comprare il pollo arrosto o in rosticceria e sminuzzarlo. Servite questo piatto di pollo con cracker o baguette a fette.
Istruzioni per l'uso
Aggiungere un cucchiaio di olio d'oliva in una grande padella antiaderente e iniziare a scaldare a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e l'aglio e soffriggere finché le cipolle non sono morbide (3-4 minuti).
Aggiungere gli altri ingredienti (olio d'oliva rimanente, aceto, pepe in grani, sale, alloro), coprire la padella e ridurre il calore a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per circa 50 minuti.
Nel frattempo, sminuzzare la carne del pollo arrosto eliminando la pelle e le ossa (dovrebbe essere pari a circa 3 tazze di pollo sminuzzato).
Aggiungere il pollo sminuzzato e continuare a cuocere a fuoco lento finché il pollo non è caldo (circa 2 minuti). Servire con cracker di grano!
