Lasagna di zucca e porri
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
1 ora
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Tempo totale
2 ore e 45 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Fibra alta
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A basso contenuto calorico
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Vegetariano
Informazioni nutrizionali
Per: 12 porzioni
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Calorie 277
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Grassi 9 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 2 g
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Colesterolo 19 mg
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Carboidrati 37 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 14 g
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Sodio 464 mg
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Zuccheri 7 g
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Potassio 514 mg
Zucca butternut grattugiata, pinoli e porri saltati in una cremosa salsa bianca sono stratificati con fogli di pasta integrale per questa variante invernale delle lasagne di verdure. In questo stufato si può usare qualsiasi formaggio parmigiano, ma noi consigliamo il Parmigiano-Reggiano per il suo sapore superiore.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 350F. Rivestire una pirofila da 9 per 13 pollici con uno spray da cucina.
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Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Cuocere i noodles al dente, circa 2 minuti in meno rispetto alle indicazioni della confezione. Scolare; rimettere gli spaghetti nella pentola e coprire con acqua fredda.
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Sciogliere il burro in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere i porri; cuocere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, circa 6 minuti. Versare la farina sui porri e mescolare bene. Cuocere, sempre mescolando, per 2 minuti. Aggiungete il latte a filo e cuocete, sempre sbattendo, fino a quando non sarà denso e spumeggiante, da 8 a 10 minuti. Aggiungere il timo, il sale, la noce moscata e il pepe. Togliere dal fuoco.
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Assemblare le lasagne nella pirofila preparata disponendo un terzo delle tagliatelle, un terzo del sugo, metà della zucca, un terzo del formaggio, metà delle tagliatelle rimanenti, metà del sugo rimanente, tutti i pinoli, tutta la zucca rimanente, metà del formaggio rimanente, tutte le tagliatelle rimanenti, tutto il sugo rimanente e tutto il formaggio rimanente. Coprire con carta da forno e poi con un foglio di alluminio.
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Cuocere le lasagne per 50 minuti. Scoprire e cuocere fino a quando non si formano delle bollicine e una leggera doratura, per altri 30-45 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire (o seguire le istruzioni per la preparazione).
