Costolette di maiale speziate alla coreana e insalata di verdure
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, 1 braciola di maiale e 1 1/2 tazza di insalata ciascuna
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Calorie 304
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Grassi 17 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 9 g
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Colesterolo 67 mg
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Carboidrati 8 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 29 g
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Sodio 356 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 715 mg
Il peperoncino in polvere e l'aglio, entrambi protagonisti della cucina coreana, condiscono le costolette di maiale alla griglia e un'insalata fresca e saporita. Se riuscite a trovare il peperoncino coreano in polvere usatelo, altrimenti va bene il peperoncino in polvere tradizionale.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il grill a temperatura media.
In una ciotola capiente sbattere l'aceto, 2 cucchiai d'olio, 1 spicchio d'aglio tritato, 2 cucchiaini di peperoncino in polvere, lo zucchero, la salsa di pesce (o la salsa di soia) e la cayenna (se si usa) finché lo zucchero non è sciolto. Aggiungere il cavolo, i ravanelli e gli scalogni; mescolare per ricoprire il tutto.
Mettere l'aglio rimanente su un tagliere; cospargerlo con i restanti 2 cucchiaini di peperoncino in polvere e il sale. Ridurre in pasta con il lato di un coltello da chef. Unire la pasta e il restante 1 cucchiaino di olio in una piccola ciotola. Strofinare entrambi i lati delle costolette di maiale con la pasta.
Oliare la griglia (vedi Suggerimento). Grigliare le costolette di maiale, girandole una volta, fino a cottura completa, da 3 a 5 minuti per lato. Servire le costolette con l'insalata.
Suggerimenti
Suggerimento: Oliare la griglia prima di cuocere gli alimenti alla piastra aiuta a garantire che il cibo non si attacchi. Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con le pinze e passatelo sulla griglia. (Quando si grigliano cibi delicati come il tofu e il pesce, è utile rivestire il cibo con lo spray da cucina.
