Polentina all'arancia
Condividi sui social Bar Pin
Ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
20 minuti
-
Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 3/4 di tazza ciascuna
-
Calorie 353
-
Grassi 14 g
-
Grassi saturi 8 g
-
Grassi mono 0 g
-
Colesterolo 41 mg
-
Carboidrati 51 g
-
Fibra alimentare 4 g
-
Proteine 9 g
-
Sodio 219 mg
-
Zuccheri 25 g
-
Potassio 71 mg
Gli italiani apprezzano la farina di mais o polenta in innumerevoli preparazioni. La polentina è una versione più cremosa, simile a un porridge, spesso servita a colazione. Una spolverata di mascarpone e yogurt all'arancia è un condimento ricco e delizioso. Ma potete anche evitare il mascarpone e raddoppiare lo yogurt per risparmiare calorie. Per essere veloci, si può usare la polenta istantanea o la normale farina di mais. Se avete tempo, la ricetta funziona anche con la farina di mais macinata a pietra. La cottura sarà più lunga, 15-20 minuti, ma vi ricompenserà con una consistenza ricca.
Istruzioni per l'uso
Pelare l'arancia per ottenere 1 cucchiaino e mezzo; mettere da parte la scorza. Rimuovere il resto della scorza e il nocciolo bianco con un coltello affilato. Lavorando su una ciotola, tagliare gli spicchi dalle membrane circostanti. Tenere da parte per guarnire.
Unire acqua, latte e sale in una grande casseruola pesante e portare a ebollizione. Aggiungere gradualmente la polenta (o la farina di mais) e riportare a ebollizione. Ridurre la fiamma a medio-bassa per mantenere una bolla uniforme e sbattere finché la polentina non si addensa, da 1 a 5 minuti (a seconda del tipo di polenta utilizzato). Togliere dal fuoco, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
Nel frattempo, in una piccola ciotola unire il mascarpone, lo yogurt, 1 cucchiaio di miele e 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia.
Mescolare i restanti 3 cucchiai di miele e il restante 1 cucchiaino di scorza alla polentina. Suddividere tra 4 ciotole e completare con un cucchiaio di mascarpone. Guarnire con gli spicchi d'arancia e cospargere di dragoncello, se si desidera. Servire immediatamente.
?
