Pollo al dragoncello
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 196
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 64 mg
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Carboidrati 4 g
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Fibra alimentare 0 g
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Proteine 24 g
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Sodio 364 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 289 mg
Questa salsa cremosa è un classico con il pollo e, sebbene il dragoncello sia l'erba tradizionale, anche il timo o il rosmarino funzionano bene. Servire con fagiolini saltati in padella e riso selvatico.
Istruzioni per l'uso
Condire il pollo su entrambi i lati con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaino e mezzo di olio in una padella grande e pesante a fuoco medio-alto. Aggiungere il pollo e cuocere finché non è ben rosolato, circa 3 minuti per lato. Trasferire in un piatto e coprire con un foglio di alluminio.
Ridurre il calore a medio. Aggiungere i restanti 1 cucchiaino e mezzo di olio alla padella. Aggiungere gli scalogni; cuocere, mescolando, finché non si ammorbidiscono, da 2 a 3 minuti. Aggiungere il brodo e il vino e portare a ebollizione. Cuocere finché non si riduce della metà, circa 3 minuti.
Riportare il pollo e i succhi accumulati nella padella; ridurre la fiamma al minimo. Cuocere a fuoco lento finché il pollo non è cotto, circa 4 minuti. Trasferire il pollo su un piatto riscaldato. Mescolare la senape, la panna acida e il dragoncello alla salsa. Aggiustare di sale e pepe e versare sul pollo.
