Costolette di agnello al limone e origano
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Ingredienti: 4 porzioni, 2 costolette d'agnello e 3 cucchiai di salsa ciascuna
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Calorie 284
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Grassi 17 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 8 g
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Colesterolo 68 mg
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Carboidrati 7 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 25 g
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Sodio 429 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 432 mg
Le succose costolette d'agnello fanno un viaggio in Medio Oriente grazie a un rapido strofinamento alle erbe e al limone e a una salsa di cetrioli e tahini. Servire con couscous o riso pilaf e un'insalata verde.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 400F.
In una piccola ciotola unire la scorza di limone, l'origano, 3/4 cucchiaini di sale e il pepe. Strofinare il composto su entrambi i lati delle costolette d'agnello e mettere da parte per almeno 10 minuti o conservare in frigorifero per un massimo di 1 ora.
Nel frattempo, unire tahini, yogurt, cetriolo, succo di limone, aglio, prezzemolo e il restante 1/2 cucchiaino di sale in una piccola ciotola. Aggiungere acqua a sufficienza per diluire la salsa fino alla consistenza desiderata.
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente da forno a fuoco medio-alto. Aggiungere le costolette di agnello e cuocerle fino a doratura da un lato, circa 2 minuti. Girarle e trasferire la padella nel forno. Arrostire fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito orizzontalmente in una costoletta registra 135F per una cottura media, da 8 a 14 minuti, a seconda dello spessore. Servire le costolette con la salsa tahini.
Suggerimenti
Suggerimento: il tahini è una pasta densa di semi di sesamo macinati. Cercatela nei grandi supermercati nella sezione mediorientale o vicino ad altri burri di noci.
