Filetto di tacchino con salsa di whisky e ciliegie
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni
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Calorie 211
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 2 g
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Colesterolo 45 mg
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Carboidrati 11 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 29 g
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Sodio 262 mg
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Zuccheri 8 g
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Potassio 124 mg
Fate sobbollire le ciliegie, ricche di antiossidanti, in una rapida salsa in padella a base di whisky e succo di mirtillo; è deliziosa sul filetto di tacchino (un taglio magro ma saporito, a cottura rapida, che potreste aver trascurato nel banco del pollame). Trasformatelo in un pasto: Servite con tagliatelle all'uovo.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 450F.
Scaldare 2 cucchiaini di olio in una grande padella da forno a fuoco alto. Condire il tacchino con 1/4 di cucchiaino di sale e pepe e cuocere fino a doratura da un lato, circa 3 minuti. Girarlo e trasferire la padella nel forno. Arrostire fino a quando il tacchino non sarà più rosa al centro e registrerà 165F su un termometro a lettura istantanea, da 15 a 20 minuti. Trasferire il tacchino su un tagliere pulito e coprire con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo.
Scaldare il restante cucchiaino di olio nella padella a fuoco medio-alto (attenzione, il manico sarà ancora caldo). Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non inizia ad ammorbidirsi, da 2 a 3 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 30 secondi. Aggiungere le ciliegie, 3/4 di tazza di succo di mirtillo, il whisky, il timo, la senape e il restante 1/4 di cucchiaino di sale. Cuocere, mescolando di tanto in tanto e rimuovendo eventuali pezzetti rosolati, fino a quando si riduce, circa 4 minuti.
Nel frattempo, mescolate il restante 1/4 di tazza di succo e l'amido di mais in una piccola ciotola. Aggiungere alla padella e cuocere, mescolando, finché non si addensa, circa 30 secondi. Tagliare il tacchino a fette e servirlo con la salsa.
Suggerimenti
Suggerimento: Controllare l'etichetta per evitare il filetto di tacchino arricchito con una soluzione di sodio.
