Cavolfiore con limone e olive
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 1 tazza scarsa ciascuna
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Calorie 89
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 9 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 3 g
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Sodio 199 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 387 mg
Il limone saporito e le olive in salamoia ravvivano il semplice cavolfiore al vapore.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione 1 centimetro d'acqua in una pentola grande dotata di cestello per la cottura a vapore. Aggiungere il cavolfiore, coprire e cuocere a vapore finché non è tenero, circa 4 minuti.
Nel frattempo, rimuovere la buccia e il nocciolo bianco dai limoni con un coltello affilato. Lavorando su una ciotola, tagliare gli spicchi dalle membrane. Tritare grossolanamente gli spicchi e trasferirli in una ciotola da portata. Spremere il succo dalla buccia e dalle membrane dei limoni e aggiungere 1 cucchiaio di succo alla ciotola con gli spicchi.
Aggiungere olio, scalogno, acqua, timo, sale e pepe alla ciotola di servizio. Mescolare per amalgamare il tutto. Aggiungere il cavolfiore e mescolare per ricoprirlo. Cospargere con le olive. Servire caldo o a temperatura ambiente.
