Kimchi veloce
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
15 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, 1/2 tazza ciascuna
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Calorie 37
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Grassi 2 g
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Grassi saturi 0 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 4 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 1 g
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Sodio 235 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 47 mg
Questo contorno veloce, piccante e saporito di cavolo sostituisce il tradizionale piatto salato coreano. A differenza del kimchi fermentato, questa variante veloce va consumata subito dopo la preparazione e non mantiene la sua consistenza croccante quando viene conservata. Da gustare con carne o pollo alla griglia.
Istruzioni per l'uso
Unire il cavolo, l'aglio e l'acqua in una pentola grande e portare a ebollizione a fuoco alto. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere, mescolando una o due volte, fino a quando il cavolo è tenero, da 4 a 5 minuti.
Nel frattempo, sbattere aceto, olio, zenzero, sale, zucchero e pepe rosso schiacciato in una ciotola grande.
Aggiungere il cavolo, gli scalogni e le carote alla ciotola e mescolare. Mettere in frigo per circa 25 minuti prima di servire.
