Tofu con salsa di pomodoro e funghi
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
5 minuti
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Tempo totale
20 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, 3/4 di tazza ciascuna
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Calorie 190
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Grassi 14 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 2 g
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Colesterolo 6 mg
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Carboidrati 5 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 14 g
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Sodio 134 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 246 mg
Il tofu saltato in padella rende sostanziosa una semplice salsa di pomodori e funghi freschi. Servire sulla polenta o accompagnare la pasta.
Istruzioni per l'uso
Scolare e sciacquare il tofu; asciugarlo. Tagliare il blocco trasversalmente in otto lastre spesse 1/2 pollice. Sbriciolare grossolanamente ogni fetta in pezzi più piccoli e irregolari.
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco alto. Aggiungere il tofu e cuocere in un unico strato, senza mescolare, finché i pezzi non iniziano a dorarsi sul fondo, circa 5 minuti. Quindi mescolare delicatamente e continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando tutti i lati saranno dorati, per altri 5-7 minuti.
Aggiungere i pomodori e i funghi e cuocere, mescolando, finché le verdure non sono appena cotte, ancora 1 o 2 minuti. Togliere dal fuoco e mescolare con il pesto e la feta.
