Pasta al pesto e gamberi
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
35 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 1 1/2 tazza ciascuna
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Calorie 303
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Grassi 8 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 4 g
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Colesterolo 99 mg
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Carboidrati 34 g
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Fibra alimentare 6 g
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Proteine 19 g
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Sodio 268 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 310 mg
I sapori primaverili degli asparagi e del pesto si combinano magnificamente con le fettuccine e i gamberetti in un piatto di pasta semplice e leggero, adatto alla famiglia o a un intrattenimento informale. Rendetelo un pasto: Servitelo con un'insalata di pomodori e asparagi condita con vinaigrette alla senape e al balsamico e un sorbetto alla frutta come dessert.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere le fettuccine e cuocerle per 3 minuti in meno rispetto alle indicazioni della confezione. Aggiungere gli asparagi e continuare la cottura fino a quando la pasta e gli asparagi sono appena teneri, per altri 3 minuti circa. Conservando 1/4 di tazza dell'acqua di cottura, scolate le fettuccine e gli asparagi e rimetteteli in pentola. Mescolare i peperoni e il pesto. Coprire per tenere in caldo.
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere i gamberi e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano rosa, circa 3 minuti. Aggiungere il vino, aumentare la fiamma al massimo e continuare a cuocere finché i gamberi non si arricciano e il vino si riduce, circa 3 minuti. Aggiungere i gamberi e l'acqua di cottura riservata alla pasta; saltare per ricoprire il tutto. Insaporire con il pepe e servire immediatamente.
