Penne con pollo arrosto e radicchio
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 1 1/2 tazza ciascuna
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Calorie 468
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Grassi 10 g
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Grassi saturi 3 g
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Grassi mono 3 g
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Colesterolo 68 mg
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Carboidrati 60 g
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Fibra alimentare 7 g
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Proteine 35 g
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Sodio 225 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 303 mg
Il radicchio è un verde amaro che diventa incredibilmente mite e delicato se cotto a fuoco lento. Abbinato a del formaggio e alla carne di un pollo da rosticceria, si trasforma rapidamente in un piatto di pasta memorabile.
Istruzioni per l'uso
Cuocere la pasta in una grande pentola d'acqua bollente finché non è appena tenera, da 8 a 10 minuti o secondo le indicazioni della confezione.
Scolare la pasta, conservando 1/4 di tazza del liquido di cottura. Mettere il radicchio e il liquido di cottura nella pentola e cuocere a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si appassisce, per 2-3 minuti. Aggiungere la pasta, 2 cucchiai di parmigiano, l'olio, il pollo, l'aceto e il pepe e continuare a cuocere finché il formaggio non inizia a sciogliersi, da 1 a 2 minuti. Servire la pasta guarnita con le noci e il formaggio rimanente.
