Spiedini di salmone e rosmarino alla griglia
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
30 minuti
-
Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
-
Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
-
A basso contenuto calorico
-
A basso contenuto di sodio
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Pochi grassi saturi
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, 2 spiedini ciascuno
-
Calorie 172
-
Grassi 7 g
-
Grassi saturi 1 g
-
Mono grassi 3 g
-
Colesterolo 53 mg
-
Carboidrati 4 g
-
Fibra alimentare 1 g
-
Proteine 23 g
-
Sodio 200 mg
-
Zuccheri 2 g
-
Potassio 607 mg
Se riuscite a trovarli (o a coltivarli), usate dei robusti rami di rosmarino, privati delle foglie, come spiedini per questi spiedini di salmone italiani; aggiungeranno un sottile sapore affumicato che ricorda il pino. Oliate bene la griglia per evitare che si attacchi, non muovete inutilmente gli spiedini e tenete d'occhio il fuoco per evitare che si accenda.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare la griglia a livello medio-alto.
Unire rosmarino, olio, aglio, scorza di limone, succo di limone, sale e pepe in una ciotola media. Aggiungere il salmone; mescolare per ricoprirlo. Alternando il salmone e i pomodori, dividere tra otto spiedini da 12 pollici.
Oliare la griglia (vedi Suggerimento). Grigliare gli spiedini, girando con cura una volta, finché il salmone non è cotto, da 4 a 6 minuti in totale. Servire immediatamente.
Suggerimenti
Suggerimenti: Come spellare un filetto di salmone: Posizionare il filetto con la pelle rivolta verso il basso. Partendo dall'estremità della coda, infilare un lungo coltello tra la polpa del pesce e la pelle, tenendolo fermo con l'altra mano. Spingere delicatamente la lama con un angolo di 30, separando il filetto dalla pelle senza tagliare nessuno dei due. Per ungere la griglia, oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con una pinza e strofinatelo sulla griglia. (Non usare spray da cucina su una griglia calda).
