Budino di mais salato
Condividi sui social Bar Pin
ricetta del medico da EatingWell.com
-
Tempo di preparazione
30 minuti
-
Tempo totale
1 ora e mezza
punti salienti della ricetta
-
A basso contenuto calorico
-
A basso contenuto di grassi saturi
-
Basso contenuto di colesterolo
-
Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 12 porzioni, 3/4 di tazza ciascuna
-
Calorie 152
-
Grassi 4 g
-
Grassi saturi 2 g
-
Grassi mono 2 g
-
Colesterolo 52 mg
-
Carboidrati 24 g
-
Fibra alimentare 2 g
-
Proteine 6 g
-
Sodio 339 mg
-
Zuccheri 8 g
-
Potassio 266 mg
Questa ricetta di budino di mais riceve un tocco di sapore dall'aggiunta del baccello di vaniglia. Anche se si pensa alla vaniglia solo quando si tratta di dessert, questo è un ottimo esempio di quanto possa essere meravigliosa nei piatti salati. Il profumo della vaniglia esalta il gusto burroso del mais e della crema pasticcera dello sformato.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare il forno a 350F. Rivestire una pirofila poco profonda da 3 quarti con uno spray da cucina.
Scaldare il latte e il miele in una casseruola media a fuoco medio-basso. Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza. Con la punta del coltello raschiare i semi nel latte e aggiungere il baccello. Non appena le bollicine ricoprono la superficie del latte, spegnere il fuoco e lasciare in infusione la vaniglia per 10 minuti. Eliminare il baccello.
Nel frattempo, scaldare il burro e l'olio in una padella grande a fuoco medio-alto. Aggiungere il mais, la cipolla, il sale e il pepe; cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non è traslucida, da 5 a 7 minuti. Togliere dal fuoco. Versare con cautela il latte alla vaniglia nella padella con le verdure e sbattere fino a quando non sarà ben amalgamato.
Sbattere le uova in una ciotola grande. Versare la farina e la farina di mais sulle uova e sbattere per combinare il tutto. Sbattere 2 cucchiai di miscela di latte di mais nella miscela di uova. Quindi sbattere il resto della miscela di latte di mais nella miscela di uova fino a combinarla. Versare nella teglia preparata.
Cuocere il budino di mais finché uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito e la parte superiore è dorata, da 45 a 50 minuti. Lasciare riposare per 10 minuti prima di servire. Servire caldo.
Suggerimenti
Suggerimento: cuocere con la farina integrale bianca, ottenuta da una speciale varietà di grano bianco, e con la farina integrale per pasticceria, macinata da grano tenero e contenente meno glutine. Entrambe offrono i benefici nutrizionali dei cereali integrali. Si trovano nei grandi supermercati, nei negozi di alimenti naturali e online su bobsredmill.com e kingarthurflour.com. Conservare nel congelatore.
