Cavolo con mele e senape
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
35 minuti
punti salienti della ricetta
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 3/4 di tazza ciascuna
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Calorie 129
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 22 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 4 g
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Sodio 152 mg
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Zuccheri 9 g
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Potassio 573 mg
Mele aspre, senape granulosa, aceto di sidro e un tocco di zucchero di canna aggiungono un sapore agrodolce al cavolo cappuccio saltato in padella.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere il cavolo e cuocere, mescolando con due cucchiai grandi, finché non diventa verde brillante, circa 1 minuto. Aggiungere l'acqua, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per 3 minuti. Aggiungere le mele; coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando il cavolo è tenero, per altri 8-10 minuti.
Nel frattempo, sbattere aceto, senape, zucchero di canna e sale in una piccola ciotola. Aggiungere il composto al cavolo, aumentare la fiamma al massimo e far bollire, scoperto, finché la maggior parte del liquido non evapora, da 3 a 4 minuti.
Suggerimenti
Suggerimento: Un mazzo di cavolo riccio da 1 a 1,5 kg produce da 16 a 24 tazze di foglie tritate. Quando si prepara il cavolo per questa ricetta, rimuovere le costole dure, tritare o strappare il cavolo come indicato, quindi lavarlo lasciando che un po' d'acqua rimanga attaccata alle foglie. L'umidità aiuta il cavolo a cuocere a vapore durante le prime fasi di cottura.
