Pollo strofinato alla paprika e alle erbe
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
5 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di sodio
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 127
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Grassi 3 g
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Grassi saturi 1 g
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Grassi mono 1 g
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Colesterolo 63 mg
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Carboidrati 1 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 23 g
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Sodio 196 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 223 mg
Una semplice combinazione di erbe di Provenza, paprika, sale e pepe crea uno strofinamento saporito per il pollo, oppure provatelo con la bistecca o il tofu.
Istruzioni per l'uso
In una piccola ciotola unire erbe di Provenza, paprika, sale e pepe.
Spalmare entrambi i lati del pollo con lo strofinamento fino a 30 minuti prima di grigliare o cuocere al vapore.
Preriscaldare il grill a livello medio-alto o posizionare una rastrelliera nel terzo superiore del forno e preriscaldare la griglia.
Per grigliare: Oliare la griglia (vedi Suggerimento). Grigliare il pollo, girandolo una volta, finché un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa non registra 165F, da 4 a 8 minuti per lato.
Per cuocere alla griglia: Foderare una teglia (o una teglia da forno) con un foglio di alluminio e ricoprirla con uno spray da cucina. Posizionare il pollo sul foglio di alluminio. Cuocere alla griglia, osservando attentamente e girando almeno una volta, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa registra 165F, da 10 a 15 minuti in totale.
Suggerimenti
Note: L'erba di Provenza è una miscela di erbe essiccate comunemente usata nel sud della Francia. È possibile trovare miscele commerciali nei supermercati ben forniti, nella sezione spezie sfuse di alcuni negozi di alimenti naturali e/o mercati gastronomici. È anche facile prepararla da soli. Mescolate in un vasetto 1 cucchiaio di timo, rosmarino, origano, maggiorana e santoreggia essiccati (o in proporzioni uguali). Se lo si desidera, aggiungere un pizzico di lavanda essiccata e di anice tritato. È difficile trovare un petto di pollo abbastanza piccolo per una porzione. Rimuovendo la sottile striscia di carne dalla parte inferiore di un petto di 5 once, il chicken tender rimuove circa un grammo di carne e produce una perfetta porzione da 4 once. Avvolgete e congelate i filetti e, quando ne avrete raccolti a sufficienza, usateli in un soffritto o per preparare dei bastoncini di pollo al forno. Se riuscite a trovare solo petti di pollo da circa 2 o 3 etti l'uno, ve ne serviranno solo 2 per 4 porzioni, tagliandoli a metà prima della cottura. Suggerimento: Oliare la griglia prima di cuocere gli alimenti alla piastra aiuta a garantire che il cibo non si attacchi. Oliate un tovagliolo di carta piegato, tenetelo con una pinza e passatelo sulla griglia. (Quando si grigliano cibi delicati come il tofu e il pesce, è utile rivestire il cibo con lo spray da cucina.
