Salsa di pomodoro dell'orto
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
2 1/4 ore
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Rende: circa 6 tazze
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Calorie 72
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 1 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 9 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 2 g
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Sodio 349 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 442 mg
Questa salsa di pomodori freschi di giardino è un modo delizioso per utilizzare i pomodori maturi dell'estate. In alternativa, potete congelare i pomodori interi e preparare questa salsa in inverno. Basta togliere i torsoli e congelarli interi. In seguito, i pomodori congelati possono essere trasformati in una salsa fresca di giardino in qualsiasi momento dell'anno. Per la salsa per la pizza: Nella fase 2, cuocere finché non si addensa fino a raggiungere la consistenza della salsa per pizza, da 1 ora e mezza a 2 ore. Togliere dal fuoco, trasferire in un frullatore, aggiungere 2 cucchiai di concentrato di pomodoro e frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Istruzioni per l'uso
Se si usano pomodori freschi, portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Incidere una piccola X sul fondo di ogni pomodoro e immergerlo nell'acqua bollente finché la buccia non si stacca leggermente, da 30 secondi a 2 minuti. Trasferire in una ciotola di acqua ghiacciata per 1 minuto. Sbucciare i pomodori con uno spelucchino, partendo dalla X. Se si usano pomodori congelati, passarli sotto l'acqua calda e staccare la pelle o strofinarli. Scongelare in frigorifero o scongelare nel microonde fino a quando non sono completamente scongelati. Tagliare i pomodori, conservando il succo.
Scaldare l'olio in un forno olandese a fuoco medio. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando, finché non iniziano a dorare, circa 4-6 minuti. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere i pomodori (e l'eventuale succo), il basilico, il timo, l'origano, il sale, il pepe e lo zucchero (se si usa). Portare a ebollizione. Ridurre la fiamma per mantenere il bollore e cuocere fino a quando non si sarà addensato fino alla consistenza desiderata, mescolando di tanto in tanto, da 1 a 1 ora e mezza. Assaggiare e condire con altro sale, pepe e/o zucchero.
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