Ostriche piccanti alla brace
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
40 minuti
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Tempo totale
40 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Basso contenuto di colesterolo
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Basso contenuto di sodio
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 4 ostriche ciascuna
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Calorie 80
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Grassi 5 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 37 mg
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Carboidrati 5 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 4 g
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Sodio 228 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 119 mg
Se vi intimidisce l'idea di sgusciare le ostriche, questa ricetta per le ostriche alla griglia fa al caso vostro. Quando le grigliate, il vapore si accumula all'interno dei gusci finché non si aprono. Poi si spalma un po' di salsa barbecue rossa all'aglio su ogni ostrica, si rimettono sulla griglia per farle diventare calde e spumeggianti e il gioco è fatto. In occasione di una festa, portate le ostriche alla griglia e mostrate ai vostri ospiti come si fa, in modo che possano grigliarle a loro volta.
Istruzioni per l'uso
Preriscaldare la griglia a livello medio-alto.
Sciogliere il burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere l'aglio e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Togliere dal fuoco e mescolare con la salsa chili (o ketchup), il succo di limone e la salsa piccante.
Portare le ostriche con la salsa, un tagliere, un guanto da forno, delle pinze e un coltello da ostriche (o un altro coltello piccolo) sulla griglia.
Posizionare le ostriche con il lato piatto verso l'alto sulla griglia. Chiudere il coperchio e grigliare finché il guscio superiore non si apre, da 3 a 5 minuti. Trasferire le ostriche sul tagliere con una pinza, tenendole il più possibile in piano per evitare che il liquore delle ostriche (acqua di mare salata) fuoriesca.
Indossare il guanto da forno per tenere l'ostrica e usare il coltello per rimuovere il guscio superiore, tagliando l'ostrica dal guscio superiore e lasciandola nel guscio inferiore. Pulire periodicamente il coltello. Scartate i gusci superiori. Versare circa 1 cucchiaino di salsa su ogni ostrica. Riportare le ostriche sulla griglia, chiudere il coperchio e grigliare fino a quando la salsa non sarà spumeggiante, per altri 2-4 minuti. Servire con piccole forchette.
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