Strofinamento di spezie in Cile
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Rende: 1 tazza
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Calorie 18
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Grassi 1 g
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Grassi saturi 0 g
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Grassi mono 0 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 3 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 1 g
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Sodio 214 mg
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Zuccheri 0 g
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Potassio 138 mg
Questo rub è il motivo per cui torniamo continuamente nel nostro posto preferito per il pranzo a Burlington, nel Vermont: Penny Cluse Caf. Anche se preferiamo la miscela di peperoncini qui riportata, qualsiasi combinazione di 12 peperoncini secchi vi darà un risultato delizioso e piccante. Usare su: Tofu extra-firm, gamberi, capesante, salmone, mahi-mahi, pollo, maiale, manzo, agnello.
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 400F.
Tagliare i peperoncini con i gambi e i semi. Distribuirli su una piccola teglia e arrostirli finché non sono fragranti, circa 4 minuti. Trasferirli in una ciotola media.
Distribuire i semi di cumino sulla teglia e farli tostare finché non diventano fumanti e molto fragranti, circa 6 minuti. Aggiungere l'origano e tostare per altri 2 minuti. Aggiungerli alla ciotola con i peperoncini, quindi aggiungere la paprica e il sale; mescolare per amalgamare il tutto. Lasciare raffreddare leggermente. Trasferite il tutto in un robot da cucina e lavoratelo fino a ottenere un composto finemente macinato.
Misurare 2 cucchiai di strofinamento. Con le mani, strofinatelo uniformemente su un chilo e mezzo (6 porzioni) della proteina scelta, appena prima della grigliata.
