Filetto mignon con salsa barbecue ai mirtilli e bourbon
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
45 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 364
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Grassi 19 g
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Grassi saturi 6 g
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Mono grassi 10 g
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Colesterolo 74 mg
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Carboidrati 16 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 22 g
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Sodio 424 mg
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Zuccheri 13 g
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Potassio 425 mg
I mirtilli, ricchi di antiossidanti, hanno un equilibrio tra dolce e acido che li rende un'ottima base per una salsa barbecue ricca e piccante. Il timo fresco strofinato sulla bistecca si sposa meravigliosamente con i mirtilli. Servire con spicchi di pomodoro fresco.
Istruzioni per l'uso
Preparare la salsa: Scaldare l'olio in una piccola casseruola a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non diventa tenera e inizia a dorare, da 2 a 4 minuti. Aggiungere l'aglio e il peperoncino e cuocere, mescolando, fino a quando non saranno fragranti, circa 30 secondi. Aggiungere il bourbon, aumentare la fiamma al massimo e portare a ebollizione; cuocere fino a quando la maggior parte del liquido è evaporato, da 2 a 5 minuti. Mescolare i mirtilli, il ketchup, l'aceto, lo zucchero di canna, la melassa e il pimento; riportare a ebollizione. Ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, finché non si addensa, 15-20 minuti.
Preriscaldare il grill ad alta temperatura.
Unire timo, olio, sale e pepe in una piccola ciotola. Strofinare il composto su tutti i lati delle bistecche. Grigliare le bistecche da 3 a 5 minuti per lato per una cottura media. Lasciare riposare le bistecche per 5 minuti prima di servirle con la salsa.
