Wrap cremoso di avocado e fagioli bianchi
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Fibra alta
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A basso contenuto calorico
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A basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 346
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Grassi 17 g
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Grassi saturi 4 g
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Mono grassi 9 g
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Colesterolo 15 mg
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Carboidrati 44 g
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Fibra alimentare 13 g
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Proteine 12 g
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Sodio 462 mg
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Zuccheri 3 g
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Potassio 491 mg
I fagioli bianchi schiacciati con avocado maturo e mescolati con Cheddar affilato e cipolla costituiscono un ripieno incredibilmente ricco e saporito per questo wrap. L'insalata piccante aggiunge croccantezza. Al posto dei chipotles in scatola in salsa adobo si può usare un pizzico (o più) di pepe chipotle macinato e un ulteriore goccio di aceto di sidro. Servire con tortilla chips, salsa e birra Tecate.
Istruzioni per l'uso
In una ciotola media sbattere aceto, olio, peperoncino e sale. Aggiungere il cavolo, la carota e il coriandolo; mescolare il tutto.
Schiacciare i fagioli e l'avocado in un'altra ciotola media con uno schiacciapatate o una forchetta. Mescolare il formaggio e la cipolla.
Per assemblare i wrap, distribuire circa 1/2 tazza del composto di fagioli e avocado su un wrap (o una tortilla) e coprire con circa 2/3 di insalata di cavolo e carote. Arrotolare. Ripetere l'operazione con gli altri ingredienti. Tagliare i wrap a metà per servirli, se lo si desidera.
Suggerimenti
Nota sugli ingredienti: i peperoncini chipotle in salsa adobo sono peperoncini affumicati racchiusi in una salsa saporita. Cercate le scatolette con gli alimenti messicani nei grandi supermercati. Una volta aperti, si conservano per almeno 2 settimane in frigorifero o 6 mesi nel congelatore.
