Insalata di patate e granchio reale
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
45 minuti
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Tempo totale
45 minuti
punti salienti della ricetta
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Colesterolo basso
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 6 porzioni, 2 tazze ciascuna
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Calorie 330
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Grassi 16 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 11 g
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Colesterolo 67 mg
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Carboidrati 28 g
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Fibra alimentare 4 g
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Proteine 18 g
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Sodio 484 mg
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Zuccheri 2 g
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Potassio 427 mg
Un brillante condimento al limone impreziosisce questa combinazione estiva di fagiolini, ravanelli, patate rosse e granchio. Tutto ciò che serve è un pane croccante e una bottiglia di Pinot Grigio A-Z.
Istruzioni per l'uso
Portare a ebollizione una grande pentola d'acqua. Aggiungere i fagioli e cuocerli fino a quando diventano verde brillante, da 2 a 3 minuti. Trasferirli in uno scolapasta con un cucchiaio forato; rinfrescarli sotto l'acqua fredda.
Aggiungere le patate all'acqua bollente. Cuocere fino a quando sono tenere se bucate con una forchetta, da 8 a 10 minuti. Scolare in un colino; rinfrescare sotto l'acqua fredda fino a temperatura ambiente.
In una grande ciotola, mescolare i fagiolini e le patate con granchio, sedano, ravanelli e cipolla.
In una piccola ciotola sbattere aglio, succo di limone, aceto e senape; aggiungere lentamente l'olio. Aggiungere il basilico, il sale e il pepe. Eliminare l'aglio; versare il condimento sull'insalata e mescolare per ricoprirla.
Suggerimenti
Suggerimento: per scongelare le code di aragosta o le cosce di granchio congelate, lasciarle scongelare in frigorifero per una notte.
