Frittelle di mele e pancetta con sciroppo di sidro
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, 2 pancake e 2 cucchiai di sciroppo ciascuno.
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Calorie 261
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Grassi 6 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 62 mg
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Carboidrati 42 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 9 g
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Sodio 463 mg
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Potassio 141 mg
Se vi piacciono le frittelle di mele e vi piace il bacon, amerete il gusto di queste frittelle dolci e affumicate. Qualsiasi tipo di mela va bene. Un rapido sciroppo di sidro, spruzzato sopra, esalta il sapore della mela.
Istruzioni per l'uso
Unire il sidro, 2 cucchiai di zucchero di canna, il succo di limone e la maizena in un pentolino. Portare a ebollizione a fuoco medio, sbattendo, e cuocere fino a quando non si addensa, da 1 a 2 minuti. Mettere da parte.
In una piccola ciotola sbattere la farina integrale, la farina per tutti gli usi, il lievito, il bicarbonato e il restante 1 cucchiaio di zucchero di canna. In una ciotola grande sbattere l'uovo, l'albume e il latticello. Mescolate gli ingredienti secchi, le mele e la pancetta fino a quando non si saranno amalgamati. (La pastella sarà densa).
Spennellare una grande padella antiaderente con 1/2 cucchiaino di olio e metterla a fuoco medio finché non è calda. Cucinando 4 alla volta, utilizzare circa 1/4 di tazza di pastella per ogni pancake e stenderla delicatamente per ottenere un diametro di circa 3 pollici. Cuocere fino a quando i bordi sono asciutti e iniziano a formarsi delle bolle, circa 2 minuti. Girate i pancake e cuoceteli fino a quando non saranno dorati, per altri 1 o 2 minuti. Ripetere l'operazione con l'olio e la pastella rimanenti, riducendo il calore se necessario per evitare che si brucino. Riscaldare lo sciroppo di sidro, se desiderato, e servirlo con le frittelle.
