Bisque di mais al curry
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
25 minuti
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Tempo totale
25 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Alta fibra
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A basso contenuto calorico
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 8 porzioni, 1 tazza ciascuna
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Calorie 136
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Grassi 4 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 1 g
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Colesterolo 0 mg
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Carboidrati 24 g
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Fibra alimentare 3 g
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Proteine 4 g
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Sodio 226 mg
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Zuccheri 4 g
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Potassio 344 mg
Le verdure surgelate sono perfette per preparare le zuppe e a noi piace particolarmente il sapore fresco del mais surgelato. Questa zuppa densa e soddisfacente riceve un tocco piccante dalla polvere di curry e dalla salsa piccante, ma è comunque delicata: aggiungete altra salsa piccante per aumentare il calore a vostro piacimento. Servire con una spruzzata di lime o un cucchiaio di yogurt magro e scalogno tritato.
Istruzioni per l'uso
Scaldare l'olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere le cipolle e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidiscono, circa 3 minuti. Aggiungere la polvere di curry, la salsa piccante, il sale e il pepe e mescolare per ricoprire le cipolle. Aggiungere il mais, il brodo e l'acqua; aumentare la fiamma fino a portare il composto a ebollizione. Togliere dal fuoco e ridurre in purea con un frullatore o un robot da cucina (se necessario, in più riprese) fino a ottenere un composto omogeneo che abbia ancora una certa consistenza. Versare la zuppa in una pentola pulita, aggiungere il latte di cocco e riscaldare il tutto. Servire calda o fredda. Variante Preparare la bisque di piselli dolci al curry sostituendo i piselli surgelati con il mais.
Suggerimenti
Nota sugli ingredienti: cercate il latte di cocco a ridotto contenuto di grassi (etichettato come "lite") nella sezione asiatica del vostro mercato.
