Pollo Tso generale
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Ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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A basso contenuto calorico
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di colesterolo
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Senza glutine
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni, circa 1 1/2 tazza ciascuna
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Calorie 364
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Grassi 19 g
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Grassi saturi 3 g
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Mono grassi 10 g
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Colesterolo 76 mg
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Carboidrati 20 g
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Fibra alimentare 2 g
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Proteine 25 g
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Sodio 524 mg
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Zuccheri 5 g
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Potassio 346 mg
In questa versione salutare della ricetta del pollo General Tsos, abbiamo dimezzato i grassi e il sodio rispetto alla versione originale, evitando di friggere il pollo e usando la metà della salsa di soia in questo piatto cinese da asporto. Servire con baby bok choy al vapore o spinaci saltati e riso integrale al vapore.
Istruzioni per l'uso
Unire 4 cucchiai di amido di mais, 1 cucchiaio di salsa di soia e vino di riso (o sherry) e l'albume d'uovo in una ciotola. Aggiungere il pollo e mescolare per ricoprirlo.
In una piccola ciotola unire il restante 1 cucchiaio di amido di mais, la salsa di soia e il vino di riso (o sherry), l'acqua, l'hoisin e l'aceto di riso. Mettere da parte.
Scaldare 2 cucchiai di olio in un wok o in una grande padella di ghisa a fuoco alto. Aggiungere il pollo; cuocere senza girarlo, rompendo i pezzi attaccati, finché non è dorato sul fondo, 2 minuti. Mescolare; continuare a cuocere fino a doratura su tutti i lati, per altri 1 o 2 minuti. Trasferire in un piatto.
Aggiungere il restante 1 cucchiaio di olio, gli scalogni e l'aglio. Cuocere, mescolando, fino a quando non saranno fragranti, circa 15 secondi. Aggiungere i piselli; cuocere, mescolando spesso, fino a quando diventano verde brillante, da 2 a 3 minuti. Aggiungere il composto di salsa riservato; cuocere, mescolando, finché non si addensa, circa 1 minuto. Riportare il pollo in padella; cuocere, mescolando, finché non si scalda del tutto, ancora 1 minuto circa.
