Preriscaldare il forno a 350F. Foderare una teglia quadrata da 8 pollici con un foglio di alluminio, lasciando una sporgenza su tutti i lati. Rivestire leggermente la carta stagnola con uno spray da cucina.

Per preparare la torta: In una ciotola media sbattere 1 tazza di farina, la farina di mais, il lievito e il sale. Sbattere il burro ammorbidito e l'olio in una ciotola grande con un mixer elettrico ad alta velocità per 2 minuti. Raschiare i lati. Aggiungere 3/4 di tazza di zucchero e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Aggiungere le uova, il latte, la scorza di limone e la vaniglia e sbattere a velocità media fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 1 minuto. Raschiare i lati. Aggiungere la miscela di farina e sbattere a bassa velocità fino a incorporarla.

Mettere i frutti di bosco e la mela in una piccola ciotola, cospargere con i restanti 1 cucchiaino e mezzo di farina e mescolare molto delicatamente per ricoprirli. Cospargere la frutta sulla pastella e mescolare molto delicatamente fino a quando non si sarà amalgamata. Versare la pastella nella teglia preparata, lisciando la parte superiore.

Preparare la guarnizione: Unire il burro freddo e 1/4 di tazza di zucchero in una ciotola. Con due coltelli o un frullatore a immersione, tagliateli insieme finché il burro non si riduce in piccoli pezzi e si formano delle briciole uniformi. Aggiungere le noci pecan e mescolare fino ad incorporarle uniformemente. Cospargere il condimento sulla pastella.

Cuocere la torta fino a quando un tester inserito nel centro non esce pulito e le noci sono di un marrone intenso, da 50 a 55 minuti.

Lasciare raffreddare la torta nella teglia su una griglia per circa 2 ore. Sollevarla dalla teglia, usando i bordi della pellicola, su un tagliere e tagliarla in 16 quadrati. Utilizzare una spatola per sollevare la torta dalla pellicola.