Bistecche di tonno in crosta di pistacchio
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ricetta del medico da EatingWell.com
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Tempo di preparazione
30 minuti
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Tempo totale
30 minuti
punti salienti della ricetta
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Basso contenuto di sodio
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Basso contenuto di colesterolo
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Pochi grassi saturi
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Basso contenuto di carboidrati/basso indice glicemico
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A basso contenuto calorico
Informazioni nutrizionali
Per: 4 porzioni
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Calorie 238
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Grassi 7 g
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Grassi saturi 2 g
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Mono grassi 3 g
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Colesterolo 55 mg
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Carboidrati 7 g
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Fibra alimentare 1 g
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Proteine 29 g
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Sodio 401 mg
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Zuccheri 1 g
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Potassio 631 mg
La crosta di pistacchio si unisce a una saporita salsa di senape e aneto per un piatto di tonno eccezionale. Scegliete bistecche di tonno per sushi se preferite un sapore più delicato. Diventa un pasto: Servite con riso integrale e broccoletti al vapore.
Istruzioni per l'uso
Mettere lo scalogno, l'alloro e il vino in una piccola casseruola e portare a ebollizione. Ridurre fino a quando il vino è quasi evaporato, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco, eliminare la foglia di alloro e trasferire in una piccola ciotola. Aggiungere la panna acida, il succo di limone, 1 cucchiaino di aneto, la senape e 1/4 di cucchiaino di sale; mescolare per combinare.
Mettere il pangrattato, i pistacchi, il restante 1 cucchiaino di aneto e 1/4 di cucchiaino di sale in un frullatore o in un robot da cucina. Lavorare fino a ottenere una macinatura fine. Trasferire in una ciotola poco profonda. Passare entrambi i lati del tonno nel composto di pistacchi.
Scaldare l'olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio. Aggiungere il tonno e cuocere fino a doratura, regolando la fiamma se necessario per evitare che si bruci, 4 o 5 minuti per lato per una cottura media. Servire con la salsa al limone e aneto.
Suggerimenti
Nota: Noi preferiamo il pangrattato integrale secco e grossolano della marca Ians, denominato pangrattato Panko. Si trova nella sezione alimenti naturali dei grandi supermercati. In alternativa, preparate il vostro pangrattato: Eliminate la crosta dal pane solido per sandwich. Tagliate il pane a pezzetti e lavoratelo in un robot da cucina fino a ottenere delle briciole grossolane. Una fetta produce circa 1/3 di tazza. Distribuire il pangrattato su una teglia da forno e cuocere a 250F fino a quando non sarà asciutto e croccante, circa 15 minuti.
