La maggior parte degli americani conosce i popcorn come parte integrante della cultura cinematografica, ma in realtà si tratta di uno snack popolare in tutto il mondo. È facile associare i popcorn a un sacco di burro e sale, ma in realtà questo snack può fornire sorprendenti benefici per la salute grazie ai suoi nutrienti e al basso numero di calorie.
I popcorn si ottengono riscaldando i chicchi, che sono pieni di amido e hanno un aspetto duro. Quando non è pieno di altri ingredienti, questo spuntino è uno snack sano e leggero. È popolare anche perché è facile e veloce da preparare a casa.
Benefici per la salute
Il consumo di popcorn presenta alcuni vantaggi per la salute. Oltre ad essere ricchi di fibre, i popcorn contengono anche acidi fenolici, un tipo di antiossidante. Inoltre, i popcorn sono cereali integrali, un importante gruppo di alimenti che può ridurre il rischio di diabete, malattie cardiache e ipertensione nell'uomo?
Riduzione del rischio di diabete
È noto che i cereali integrali offrono molti benefici per la salute dell'uomo. Un importante beneficio del consumo di cereali integrali è la riduzione del rischio di diabete di tipo 2, che è stato dimostrato essere particolarmente vero per gli uomini e le donne di mezza età.
Inoltre, i popcorn hanno un basso indice glicemico (IG), il che significa che possono aiutare a mantenere più facilmente i livelli di zucchero nel sangue ed evitare le fluttuazioni associate agli alimenti ad alto IG. Le diete con molti alimenti a basso IG possono aiutare le persone con diabete di tipo 1 o 2 a migliorare i livelli di glucosio e di lipidi.
Riduzione del rischio di malattie cardiache
È stato riscontrato che un elevato apporto di fibre, presenti soprattutto nei popcorn, riduce il rischio di malattie cardiovascolari e coronariche. Le fibre sono una parte importante di una dieta equilibrata e i popcorn sono l'ideale per uno spuntino che contribuisca all'apporto giornaliero di fibre.
Riduzione del rischio di ipertensione
Oltre a ridurre il rischio di diabete e di malattie cardiache, il consumo di popcorn senza sale o burro aggiunti può aiutare a ridurre la pressione sanguigna o il rischio di sviluppare l'ipertensione.
Gestione del peso
La perdita e la gestione del peso possono rappresentare una sfida per molti. I popcorn offrono una soluzione per uno spuntino che può aiutare a evitare l'aumento di peso. Il suo elevato contenuto di fibre, oltre al basso numero di calorie, contribuisce a questo importante beneficio per la salute. Queste proprietà dello snack possono far sentire le persone più sazie rispetto a uno snack meno sano e più grasso.
Alimentazione
I popcorn contengono molte fibre e antiossidanti, che possono aiutare a prevenire alcune gravi condizioni di salute. Oltre a questi ingredienti chiave, i nutrienti dei popcorn includono:
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Folato
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Niacina
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Riboflavina
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Tiamina
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Acido pantotenico
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Vitamina B6
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Vitamina A
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Vitamina E
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Vitamina K
Nutrienti per porzione
In una porzione di 3 tazze di popcorn saltati all'aria, si ottengono:
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Calorie: 93
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Proteine: 3 grammi
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Carboidrati: 18,6 grammi
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Fibre: 3,6 grammi
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Zucchero: 0,2 grammi
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Grassi: 1,1 grammi
Cose da tenere in considerazione
Tenete presente che i benefici per la salute dei popcorn possono essere ridotti o annullati se si aggiunge molto burro e sale allo snack. Entrambi gli ingredienti aggiunti possono far salire il contenuto di grassi saturi nei popcorn, a volte tra i 20 e i 57 grammi.
È importante ricordare di mangiare i popcorn semplici per ottenere il massimo dei benefici. Se avete bisogno di un po' di sapore in più, limitatevi a piccole quantità di sale o a un olio sano.
Come preparare i popcorn
Quando non si va al cinema, i popcorn sono facili da preparare e da gustare a casa. Iniziate con circa mezza tazza di chicchi di popcorn. Assicuratevi di avere una pentola abbastanza grande con un coperchio, in modo che i chicchi abbiano spazio per espandersi.
Scaldare la pentola a fuoco medio e versarvi i chicchi. Se lo si desidera, aggiungere da 1 a 3 cucchiai di olio leggero. Mettere il coperchio sulla pentola. Presto si inizierà a sentire lo schiocco dei chicchi.
Quando gli scoppiettii si verificano solo ogni pochi secondi invece che continuamente, spegnere il fornello e lasciare che il vapore fuoriesca dal coperchio. Quindi, rimuovere i popcorn e ricoprirli con altro olio o sale a piacere. Assicuratevi di ricoprire i popcorn con l'olio quando sono ancora caldi, e poi seguiteli con gli ingredienti secchi.
Le aggiunte per i popcorn possono includere:
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Burro leggero o olio d'oliva
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Sale e pepe
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Fiocchi di cile
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Formaggio grattugiato
