La dietista sceglie 8 libri preferiti sulla dieta
La dottoressa Kathleen Zelman, direttore della nutrizione, consiglia questi libri di dietetica per una perdita di peso sana e duratura.
Scritto da Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Dagli archivi del medico
5 maggio 2006 - La temuta stagione dei costumi da bagno è alle porte e, che ci crediate o no, l'invito ad agire per perdere peso è maggiore in questo periodo dell'anno rispetto alla promessa annuale di migliorare la dieta e l'esercizio fisico a Capodanno. Qual è dunque la dieta migliore per aiutarvi a perdere peso in tempo per rivelare il "nuovo voi" di quest'estate?
Non esiste una taglia unica quando si tratta di perdere peso. I migliori programmi dietetici includono cibo in abbondanza per allontanare la fame, tutti i gruppi alimentari, promuovono un'attività fisica regolare e consentono di consumare piccole porzioni dei cibi preferiti. Al di là degli elementi di base, dipende dal tipo di programma dietetico che si adatta al vostro stile di vita e che è sostenibile per tutta la vita. Non pensate alle diete come a un inizio e a una fine; piuttosto, i piani migliori sono viaggi verso una salute migliore che vi aiutano a migliorare le vostre abitudini alimentari e di esercizio.
Prima di passare ai miei libri di diete preferiti, devo confessare il mio pregiudizio sulle diete in generale: funzionano tutte. Perdere peso è davvero molto semplice: mangiate meno calorie di quelle che bruciate e perderete chili. Quindi, sia che eliminiate interi gruppi di alimenti, che seguiate una dieta folle o che viviate di zuppa di cavoli, perderete peso.
Il problema è che la maggior parte delle diete suggerisce cambiamenti radicali rispetto alle abitudini alimentari abituali e, di conseguenza, chi si mette a dieta dura solo poche settimane o mesi prima di gettare la spugna e tornare alle vecchie abitudini alimentari. Essere sempre affamati, passare un'ora al giorno in palestra o sentirsi privati dei cibi preferiti sono fattori scatenanti che mettono fine alle diete convenzionali.
Cosa funziona?
Non è sexy e per alcuni rasenta la noia mortale, ma il vero segreto della perdita di peso consiste nel modificare lentamente e gradualmente i comportamenti alimentari e lo stile di vita. Gli esperti consigliano di tagliare 500 calorie al giorno riducendo le calorie e aumentando l'esercizio fisico per ottenere una perdita di peso settimanale di 1 o 2 chili. Limitare la maionese sul panino, mangiare un'insalata invece delle patatine fritte a pranzo, camminare per 45 minuti, ridurre le porzioni e abbondare con le verdure a cena sono esempi di modi semplici per ridurre 500 calorie in un giorno.
I miei libri non dietetici preferiti
I miei libri dietetici preferiti non sono affatto libri dietetici, ma libri di facile lettura che offrono una grande quantità di idee e consigli su come apportare quei piccoli e graduali cambiamenti di comportamento. Questo elenco non è assolutamente completo. Esistono moltissimi libri di grande qualità, ma questi sono alcuni dei miei preferiti:
The Way to Eat di David Katz, MD, MPH, e Maura Gonzalez, MS, RD (Sourcebooks, 2002). Katz è uno stimato esperto di obesità che sa come semplificare la scienza alla base della perdita di peso con consigli utili su come apportare piccoli cambiamenti per controllare il peso per tutta la vita. Il piano in sei fasi comprende abilità e strategie per aiutare chi è a dieta a controllare il cibo, in modo da non dover più seguire una dieta.
La dieta a tappe di Jim Hill, PhD, John Peters, PhD, e Bonnie Jortberg, MS, RD (Workman Publishers, 2004). Anche se il titolo contiene la parola "dieta", questo piccolo libro (fornito con un contapassi) è una meravigliosa raccolta di consigli, idee e conteggi di passi per aiutarvi a muovervi e migliorare il vostro stile di vita. Tutto ciò che serve è un buon paio di scarpe da ginnastica per camminare verso la perdita di peso.
Volumtetrics Weight-Control Plan di Barbara Rolls, PhD, e Robert Barnett (Quill Books, 2000). Mangiare più cibo e perdere peso è la premessa di questo libro. Gli autori spiegano il metodo, scientificamente provato, della "densità energetica" e insegnano come arricchire i pasti con alimenti che saziano con meno calorie. Le ricette sono incluse per aiutarvi a iniziare a mangiare cibi che non vi lasceranno affamati e vi aiuteranno a ridurre il vostro girovita.
Magro per tutta la vita di Anne Fletcher, MS, RD (Houghton Mifflin, 2003). I segreti dei perdenti di successo sono alla base di questo libro sulla dieta della realtà. L'autrice ha intervistato centinaia di "maestri" di successo che hanno perso peso e lo hanno mantenuto per arrivare a 10 chiavi per una perdita di peso di successo.
Libri sulla dieta per tutti
Se siete il tipo di persona che preferisce un piano specifico che includa menu, alimenti da includere e da evitare e regole da seguire, ecco alcune delle diete che fanno al caso vostro. Non sono inclusi i numerosi programmi dietetici online che offrono vantaggi simili e l'anonimato di essere connessi senza doversi presentare a riunioni o programmi.
La dieta Sonoma di Connie Guttersen, PhD, RD (Meredith Books, 2005). Amanti del vino, gioite! Ecco un libro dietetico che destina le calorie al vino e a molti cibi meravigliosamente sani. Il piano prevede una prima fase rigorosa, ma poi passa a un piano dietetico ragionevole simile a un approccio mediterraneo con molti cibi sani. Questa dietologa ed esperta di cucina incoraggia le persone a dieta a rallentare e ad assaggiare il cibo, godendo e assaporando i favolosi sapori e le consistenze degli alimenti nutrienti e delle sue ricette dall'aspetto delizioso.
La dieta South Beach di Arthur Agatston, MD (Rodale Press, 2003). Un best seller da anni perché è un piano che funziona ed è sostenibile. La dieta prevede molti alimenti sani, soprattutto nella fase finale. Gestire la fame e attenersi al piano diventa più facile man mano che si superano le prime fasi, più dure e più rigide.
Weight Watchers. Questa azienda di successo ha lanciato una serie di libri e programmi mirati per indurre le persone a modificare il proprio stile di vita in modo salutare, tra cui l'alimentazione, il fitness e la salute emotiva e mentale. I loro programmi consentono a chi è a dieta di fare scelte alimentari migliori e di partecipare a riunioni (di persona o online) per ottenere motivazione, sostegno e sostenibilità dei cambiamenti nello stile di vita.
Dieta senza mode: A Personal Plan for Healthy Weight Loss dell'American Heart Association (Clarkson Potter, 2005). Questo è il primo libro di dieta dell'autorevole AHA, che promuove tre semplici principi per una perdita di peso permanente: "pensare in modo intelligente, mangiare bene e muoversi di più". Contiene ricette e piani di pasti da 1.200, 1.600 e 2.000 calorie, oltre a molti consigli utili su come resistere alle tentazioni e mangiare per un cuore più sano.
