Cos'è la dieta nordica?

Da dove viene?

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I Paesi nordici comprendono Danimarca, Finlandia, Norvegia, Islanda, Svezia e Groenlandia.

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La dieta nordica si basa sulle loro abitudini alimentari tradizionali. Come la più famosa dieta mediterranea, non si tratta di una vera e propria perdita di peso. È invece un modo delizioso di mangiare sano. Quali sono gli alimenti che la compongono?

Cosa si può mangiare?

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Questo stile alimentare si basa su queste linee guida:?

• Più frutta, verdura, alimenti di stagione e biologici, quando possibile.

• Più cereali integrali

• Più cibo da mari, laghi e natura selvaggia

• Carne di qualità superiore e meno carne?

• Cibi meno elaborati e meno zuccherati

• Cucinare di più a casa

• Sprecare meno

Cereali integrali

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Pensate ai cracker integrali della Svezia o al pane di segale scuro e denso a lievitazione naturale della Danimarca, chiamato rugbrod. Oppure si può scegliere qualsiasi altro carboidrato complesso di alta qualità ricco di fibre. Questi carboidrati richiedono più tempo per essere digeriti rispetto ai carboidrati semplici presenti in molti alimenti trasformati come il pane bianco, i dolci e le barrette. Inoltre, contengono molte vitamine, minerali e antiossidanti che aiutano a proteggere le cellule.

Frutti di bosco

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Sono una parte importante dello stile alimentare nordico. Questo è un bene, perché quando se ne mangiano molti è meno probabile che si ingrassi. Sono anche una buona fonte di antiossidanti chiamati antociani, che sembrano mantenere sane e flessibili le vene e le arterie e possono contribuire ad abbassare la pressione sanguigna.

Olio di canola

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Forse sapete che le diete Mediterranea e DASH includono l'olio d'oliva. La dieta nordica utilizza invece generalmente l'olio di canola. Come l'olio d'oliva, è povero di grassi saturi e ricco di grassi monoinsaturi. Inoltre, contiene acido alfa-linolenico, un omega-3 che può aiutare a proteggere il cervello, anche dall'ictus.

Pesce grasso

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Contengono alcuni acidi grassi omega-3 che il corpo non può produrre. Questi potrebbero ridurre la possibilità di avere problemi di ritmo cardiaco, diminuire l'accumulo di placche nelle arterie e ridurre i grassi nel sangue (trigliceridi). Forse conoscete il salmone, le sardine e il tonno bianco. Le culture nordiche amano anche le aringhe e gli sgombri, che cucinano, ma anche essiccano, sottaceto e fermentano. Puntate a due o tre porzioni alla settimana.

Fagioli e piselli

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La dieta nordica li raccomanda come una delle principali fonti di carboidrati complessi e fibre nella dieta quotidiana, insieme a cereali integrali, bacche e verdure. Sono un'ottima fonte di proteine, soprattutto per sostituire alcune calorie della carne rossa. Inoltre, contengono molti nutrienti come riboflavina, B6, calcio, zinco e ferro.

Ortaggi a radice e tuberi

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Carote, pastinache, barbabietole e patate sono tipiche. Sebbene possano essere molto caloriche, forniscono anche fibre, che richiedono più tempo per essere digerite e mantengono più stabile la glicemia. Inoltre, sono ricchi di sostanze nutritive che aiutano a proteggere le cellule, a ridurre il colesterolo e a combattere le infezioni.

Noci e semi

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Sono una fonte di carboidrati complessi e di fibre, così come i cereali integrali, le bacche e le verdure. Sono ricchi di zinco, rame, potassio, vitamina E, niacina, antiossidanti e grassi mono e polinsaturi (MUFA e PUFA).

Colesterolo

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Questo modo di mangiare può aiutare a ridurre il colesterolo cattivo (LDL) nelle persone che iniziano con livelli di LDL superiori alla norma. E può funzionare anche per le persone che non perdono peso con la dieta. Dovreste sottoporvi a un esame del sangue per il colesterolo ogni 4-6 anni - più spesso se avete problemi di salute cardiaca.

Obesità

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Quando le persone passano a questo modo di mangiare, tendono a perdere peso, soprattutto il grasso intorno alla vita. Questo è meglio per voi che perderlo da altre parti del corpo. E se si segue questo piano, può aiutare a mantenere i chili persi. Rispetto a coloro che non hanno modificato le proprie abitudini alimentari, i danesi sono stati più propensi a seguire la dieta e si sono dichiarati più soddisfatti.

Malattie cardiache

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Livelli malsani di colesterolo, pressione sanguigna, glucosio e insulina sono tutti fattori di rischio per le malattie cardiache, cioè aumentano la probabilità di contrarle. Poiché la dieta nordica sembra migliorare questi aspetti in molte persone, gli scienziati pensano che questo modo di mangiare possa aiutare anche la salute del cuore.

Diabete di tipo 2

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Come per le malattie cardiache, questo approccio aiuta ad alleviare alcuni dei problemi legati al diabete di tipo 2, come l'infiammazione e l'obesità. Per questo molti medici ritengono che probabilmente aiuti a prevenire la malattia a lungo termine. Tuttavia, per saperlo con certezza, è necessario condurre molte altre ricerche.

Infiammazione

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Si tratta di un gonfiore dei tessuti di tutto il corpo, collegato a malattie come il diabete, le cardiopatie e l'ipertensione che possono ridurre la qualità e la durata della vita. Una dieta sana di tipo nordico sembra essere un buon modo per tenerla lontana. Naturalmente, la dieta non è l'unica causa. È importante anche fare esercizio fisico regolare e dormire bene.

È anche verde!

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Uno degli obiettivi principali della dieta nordica è il rispetto dell'ambiente. Se da un lato è un bene per la salute seguire una dieta a base vegetale piuttosto che animale, dall'altro è un bene anche per il pianeta. Infatti, gli alimenti di origine vegetale sono meno dannosi per la terra, il clima e l'atmosfera. In questo modo è possibile mantenersi in salute e, allo stesso tempo, fare qualcosa per la Terra.