10 modi per far funzionare la dieta francese

Come inserire le strategie dietetiche francesi in uno stile di vita americano

Scritto da Elaine Magee, MPH, RD Dagli archivi del medico

Ultimamente gli americani sembrano essere affascinati da tutto ciò che è francese. Non c'è un solo libro da una prospettiva francese che professa di aiutare gli americani a perdere peso: ce ne sono una manciata!

Ora abbiamo persino libri di dieta francese "di lui" e "di lei". C'è il best seller Le donne francesi non ingrassano, scritto dalla prospettiva femminile di Mireille Guiliano. E ora abbiamo il punto di vista di un uomo francese nel libro La dieta francese: Why French Women Don't Get Fat di Michel Montignac.

Che cosa ci dicono questi francesi? E come possiamo integrare queste informazioni in uno stile di vita americano?

Un membro del team editoriale della doctor Weight Loss Clinic, che ha trascorso molto tempo in Francia, ha recentemente letto Le donne francesi non ingrassano da cima a fondo. Ne è uscita con 10 gemme di saggezza francese. Eccole, insieme ad alcuni suggerimenti su come americanizzare ciascuna di esse.

1. Varietà, varietà, varietà.

Cercate di mangiare una varietà di alimenti a ogni pasto, durante ogni giorno e settimana.

Come americanizzare questo suggerimento:

Uscite dalla vostra zona di comfort alimentare. Scegliete cibi sani che non avete ancora provato o che avete provato di recente e mantenete una mente aperta. Non limitatevi a frequentare gli stessi fast-food: provate nuovi ristoranti (quelli che offrono opzioni salutari). Riempite il vostro piatto (di dimensioni ridotte) con un assortimento di alimenti, non solo con una porzione abbondante di antipasto. Gustate una piccola porzione del piatto principale insieme a un assortimento di frutta e verdura.

2. La qualità conta.

Consumate tre pasti solidi al giorno con alimenti di buona qualità. Siate selettivi su dove mangiate e dove acquistate gli alimenti. Assumete pane, carne, formaggi, yogurt, frutta e verdura fresca, vino e champagne di qualità.

Come americanizzare questo suggerimento:

Forse per necessità economiche, molti di noi sono entrati nella mentalità che più è meglio quando si tratta di cibo, ma non bisogna accettare l'idea che la quantità sia più importante della qualità. Passate a cibi di alta qualità che siano piacevoli da mangiare e che abbiano anche un buon apporto di sostanze nutritive. Allontanatevi dai cibi spazzatura e fate in modo che ogni boccone sia importante. Se non ha un buon sapore, non sprecate tempo (e calorie).

3. Fate attenzione alle porzioni.

La chiave per mangiare una varietà di alimenti a ogni pasto e gustare tre pasti al giorno mantenendo un peso sano è controllare le dimensioni delle porzioni. Cercate di non esagerare con gli alimenti o con i pasti.

Come americanizzare questo suggerimento:

La mentalità americana del "più grande è meglio" si traduce in porzioni più grandi (e più cibo si ha davanti, più se ne mangia). Quindi, quando vedete le parole "all you can eat", "supersize", "double" o "jumbo", scappate! Cercate invece le parole "petite", "individual", "appetizer", "small" o "junior" quando cenate fuori o fate la spesa.

4. Rallentare.

Gustate diversi piccoli piatti in più portate, lasciando che sia il vostro corpo a dirvi quando ne avete abbastanza.

Come americanizzare questo suggerimento:

Non si vince quando si finisce per primi il pasto: si perde. Se si mangia in fretta, è più probabile che si mangi più di quanto il corpo abbia bisogno. Il cibo spazzatura e il fast food sono ovunque in America e c'è qualcosa in questo tipo di cibo che ci spinge a mangiarlo velocemente. Pensate ai vostri pasti non come a qualcosa da consumare in fretta, ma come a qualcosa da gustare con calma. Provate a suddividere la cena in più portate. Servite prima un'insalata o una zuppa, poi una piccola porzione del piatto principale e magari una porzione di frutta fresca. Vedete come cambia la quantità di cibo e il piacere del pasto. Si può anche rallentare prestando attenzione alla masticazione di ogni boccone, bevendo a sorsi una bevanda tra un boccone e l'altro e conversando o stando in compagnia durante il pasto. E provate a usare forchetta e coltello per i cibi che normalmente mangiate con le mani (come la pizza, gli straccetti di pollo o i tacos).

5. Gioia di vivere.

In francese significa avere gioia di vivere. Godetevi ciò che mangiate. Prendetevi il tempo necessario per i vostri pasti, mangiate solo da seduti e concentratevi sul piacere di ciò che state mangiando. Abbandonate i sensi di colpa per il buon cibo e il buon vino.

Come americanizzare questo suggerimento:

Durante il pasto non fatevi distrarre dalla televisione, dai libri/giornali o dal computer. Mangiare deve essere un'esperienza piacevole. Cercate di rendere piacevole ogni pasto o spuntino. Trovate ciò che fa per voi: magari suonando musica classica, mangiando all'aperto sul terrazzo, accendendo candele, usando le vostre migliori porcellane e argenteria?

6. Piaceri ragionevoli.

Se amate il cioccolato, concedetevi regolarmente piccole quantità di cioccolato di alta qualità. La privazione può portare a un'eccessiva indulgenza.

Come americanizzare questo suggerimento:

Tendiamo a essere una società del "tutto o niente". Ma esiste anche la moderazione. Se c'è un cibo che amate davvero, imparate a gustarne piccole quantità al momento giusto. Aspettate di avere veramente fame (o sete, se si tratta di una bevanda), poi andate in un posto tranquillo e speciale e assaporate ogni boccone. Se il vostro piacere è il cioccolato, potreste accontentarvi di qualche morso lento e sensuale piuttosto che dovervi strozzare con un'intera tavoletta. Se adorate il formaggio di qualità, gustatelo con qualche fetta di pera fresca (o altra frutta) e fatelo diventare parte del vostro pasto!

7. L'esercizio fisico fa parte dell'equazione.

Scambiate il concetto americano di "salvare un passo" con l'idea di "camminare il più possibile". Utilizzate un contapassi se pensate che vi aiuti a ricordarvi di muovervi. Guiliano dice che non è necessario sgobbare su una macchina in palestra, se basta aggiungere più camminate alla giornata. Suggerisce di acquistare dei pesi per le mani e di usarli due o tre volte alla settimana per rafforzare le braccia e la parte superiore del corpo.

Come americanizzare questo suggerimento:

Il tipico stile di vita americano, con pendolari e computer, ci predispone alla sedentarietà. E molti americani non sono semplicemente i tipi da "camminare di più". Scoprite quindi che tipo di persona siete e organizzate tutto ciò che vi aiuta ad allenarvi regolarmente, sia che abbiate bisogno di una palestra, di un partner, di un contapassi, di una macchina o di un video per gli esercizi a casa o di qualsiasi altra cosa. Cercate sia modi formali per fare più esercizio (palestre, corsi, attrezzature) sia modi informali (camminare dal parcheggio lontano, fare le scale, portare a spasso il cane, andare al negozio o al ristorante, muoversi mentre si parla al telefono, ecc.)

8. Non basatevi sui numeri.

Prestate attenzione a come vi sentite e a come apparite; usate il test della cerniera invece della bilancia. Trovate un paio di pantaloni preferiti che vi stiano stretti. Se sentite che la cerniera si stringe, è il momento di rivalutare cosa state mangiando, quanto state mangiando o se vi siete mossi abbastanza ogni giorno.

Come americanizzare questo suggerimento:

Se siete orientati verso i numeri, spostate la bilancia fuori dalla vostra vista per non essere tentati di pesarvi troppo spesso. Spostate l'attenzione dai numeri della bilancia a quelli del contapassi. E acquistate nei negozi di abbigliamento dove di solito avete una buona esperienza con le taglie. Il mio negozio preferito non ha le solite taglie; ha solo 0, 1, 2 e 3.

9. Usa la testa (o Quando tutto il resto fallisce, ci sono sempre dei compromessi).

Se il pranzo è pesante, concedetevi una cena più leggera o fate una passeggiata più lunga. A tutti capita di avere giorni in cui non si mangia bene o non si fa attività fisica come si dovrebbe: basta non farne una routine.

Come americanizzare questo suggerimento:

Odio dirlo ma: "Non preoccuparti, sii felice". Non abbattetevi per un pasto pesante o per una giornata senza esercizio fisico. Fate del vostro meglio per compensare quel giorno (mangiando leggero al pasto successivo o camminando dopo cena). Ma non siate ossessionati nemmeno da questo. Se avete fame, mangiate. Se non avete ancora fatto esercizio fisico, cercate di inserirlo in un secondo momento. Non fatene un dramma.

10. Terapia H2O.

Spesso, quando pensiamo di avere fame, in realtà abbiamo solo sete. Provate a bere un grande bicchiere d'acqua prima di mangiare uno spuntino e tra i pasti.

Come americanizzare questo suggerimento:

Fortunatamente, gli americani in genere amano l'acqua! Ci piace quella di sorgente, quella imbottigliata con le bollicine o con l'essenza di lime o limone. Il modo migliore per bere più acqua è organizzare la propria vita in modo che sia conveniente. Tenete le bustine di tisana al lavoro per una tazza di tè la mattina presto. Tenete le vostre acque minerali preferite in frigorifero per un piacere freddo quando tornate a casa. Riempite l'auto di bottiglie d'acqua per poter bere acqua ogni volta che salite in macchina.