Idratazione
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Un adulto medio assume circa 3 litri (12 bicchieri) di acqua al giorno. Circa un quarto di questa quantità proviene dal cibo. I cetrioli sono una fonte eccellente. Ognuno di essi contiene circa il 95% di acqua. Questo è importante perché le cellule hanno bisogno di acqua per funzionare bene. Senza di essa, si possono avere vertigini e malessere. Nei casi più gravi, potrebbe essere necessario andare in ospedale per un trattamento.
Mantenere un peso sano
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Tutta l'acqua contenuta nei cetrioli non idrata solo le cellule. Riempie anche la pancia e può aiutare a mangiare meno. Una tazza di cetrioli a fette ha solo 16 calorie. Ciò significa che ha una "densità energetica" molto bassa. Le persone che mangiano più alimenti a bassa densità energetica spesso trovano più facile perdere peso.
I nutrienti
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I cetrioli ne sono ricchi. In una sola tazza di fette di cetriolo si ottiene dal 14% al 19% della vitamina K necessaria per la giornata. Inoltre, si ottengono le vitamine B e C e minerali come rame, fosforo, potassio e magnesio.
Controllo degli zuccheri nel sangue
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Gli zuccheri elevati nel sangue possono contribuire a creare un numero eccessivo di sostanze dannose per le cellule, note come ROS e ROC. I cetrioli si sono dimostrati promettenti, soprattutto negli studi sugli animali, nel controllare questo problema. I topi che mangiavano più cetrioli producevano meno ROS e ROC. Sono necessari altri studi sulle persone per confermare questi risultati.
Antiossidanti
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Queste piccole sostanze chimiche aiutano a proteggere le cellule dai danni causati da sostanze che si formano nel corpo chiamate "radicali liberi". I cetrioli hanno una serie unica di antiossidanti, tra cui flavonoidi, lignani e triterpeni. Non solo proteggono le cellule, ma riducono anche le infiammazioni legate all'artrite e ad altre patologie a lungo termine.
Salute del cuore
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I cetrioli fanno bene al cuore se inseriti in una dieta ben bilanciata. La loro attività antiossidante aiuta a rallentare o fermare le malattie cardiache. Inoltre, alcune ricerche sembrano dimostrare che l'esclusivo mix di sostanze nutritive contenute nei semi del cetriolo potrebbe contribuire a migliorare i valori del colesterolo, con un impatto diretto sulla salute del cuore. Quindi evitate i cetrioli "senza semi" e scegliete quelli veri!
Mantiene la regolarità
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Mangiando molti alimenti sani come il cetriolo, si lascia meno spazio agli alimenti ricchi di sale e di grassi che possono rallentare la digestione. Inoltre, l'idratazione che si ottiene grazie all'acqua contenuta nei cetrioli può impedire che si verifichi la stitichezza. Hanno anche una discreta quantità di fibre, che aiutano a mantenere la digestione in movimento.
Sottaceti fermentati
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Per fermentare i cetrioli, li si lascia in una soluzione salina finché i batteri non iniziano a nutrirsene. In questo modo si ottiene un sapore complesso e un caratteristico sapore acidulo. Inoltre, si creano "batteri buoni" (probiotici) che sembrano aiutare il corpo a combattere i germi, ad assorbire le sostanze nutritive, a digerire il cibo e persino a controllare l'ansia. Ma attenzione agli acquirenti: Molti "sottaceti" del supermercato sono semplicemente cetrioli in una soluzione di aceto, che non è la stessa cosa.
