Sostitutivi del pasto: Scegliere con cura barrette e bevande

O come mangiare con successo durante la corsa

Scritto da Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Dagli archivi del medico

Non c'è dubbio che un pasto seduto sia l'approccio migliore per una sana perdita di peso. Ma in questo mondo frenetico, anche con le migliori intenzioni, ci sono momenti in cui sedersi a tavola è semplicemente impossibile. Come si fa a rispettare il proprio piano alimentare quando si è costretti a mangiare di corsa?

La scelta di un pasto sostitutivo sano è perfettamente accettabile, a patto che sia solo una volta ogni tanto. Il sostituto del pasto scelto deve essere nutriente, riempire lo stomaco vuoto e non sabotare i vostri sforzi per perdere peso. Il trucco è pianificare in anticipo e scegliere il giusto tipo di sostituto del pasto, ricco di vitamine, minerali e nutrienti sani.

L'evoluzione di Everybar

Le barrette nutrizionali e le bevande sostitutive dei pasti erano inizialmente rivolte agli atleti seri che avevano bisogno di carburante extra per gli allenamenti. Oggi questi prodotti sono diventati mainstream e si rivolgono a tutti coloro che hanno bisogno di una spinta nutrizionale. Le barrette e le lattine sono facilmente riponibili nel cassetto della scrivania, in tasca, nella borsa o nella valigetta per un pasto veloce. La scelta è vertiginosa. Questi prodotti caldi occupano un'enorme quantità di spazio sugli scaffali delle palestre, dei negozi di alimentari e di prodotti salutistici, e ci sono letteralmente centinaia di barrette e bevande sostitutive dei pasti tra cui scegliere.

Attenzione agli acquirenti. Non tutte le barrette o le bevande sono create allo stesso modo.

Ehi, aspettate un attimo. Sicuramente tutti questi sostituti devono essere migliori delle schifezze da fast food che si trovano nel distributore automatico del corridoio, giusto? Non sempre: alcuni non sono altro che barrette di cioccolato o bevande ipercaloriche a base di zucchero. Il marketing accorto aumenta la confusione quando i consumatori cercano di districarsi tra tutte le super-nutrizionali indicazioni sulla salute, pesantemente pubblicizzate sulla parte anteriore della confezione.

Cosa deve fare chi è a dieta? L'unico modo per fare una scelta informata è leggere l'elenco degli ingredienti, l'etichetta nutrizionale (ignorando l'etichetta frontale) e confrontare i prodotti. L'ideale è che il sostituto del pasto contenga ingredienti che non sembrino sostanze chimiche estranee trovate in un laboratorio di chimica! I nutrienti dovrebbero essere principalmente carboidrati complessi, con piccole quantità di zuccheri semplici e un po' di grassi, oltre a una moderata quantità di proteine. Cercate prodotti che rispettino le seguenti linee guida:

• 220-230 calorie per porzione

• Meno di 5 grammi di grassi per porzione

• 3-5 grammi di fibre per porzione

• 10-15 grammi di proteine per porzione

• Contiene un terzo delle vitamine e dei minerali quotidiani

Fate del vostro meglio per limitare il ricorso a questi prodotti a un massimo di una volta al giorno, preferibilmente solo una o due volte alla settimana. Per aumentare le fibre, si può sempre integrare la barretta o la bevanda con qualche verdura, una lattina di succo di verdura o un pezzo di frutta fresca.

Allora perché non provare le opzioni del cibo vero?

Le barrette nutrizionali e le bevande sostitutive possono svuotare rapidamente il portafoglio. Altre alternative ai pasti, altrettanto semplici, sono la frutta portatile (mele, banane), il succo di frutta al 100%, il formaggio magro, i cracker, i bagel, gli yogurt, il burro di arachidi, le noci, i cereali secchi, i graham cracker, i cereali o le barrette di cereali. Questi alimenti non solo forniscono energia rapida, ma sono anche sostituti meno costosi dei pasti sostitutivi preconfezionati. Ricordate: Non è ancora stato sviluppato un integratore che sostituisca un pasto nutriente. Di norma, è sempre meglio consumare un pasto veloce e sano, come una zuppa, un'insalata o un panino. Utilizzate un sostituto del pasto ben scelto solo quando dovete veramente "mangiare di corsa".