20 migliori (e peggiori) scommesse sul buffet delle vacanze

Inoltre: I nostri migliori consigli per gestire lo stress e le tentazioni.

Scritto da Kathleen M. Zelman, MPH, RD, LD Dagli archivi del medico

Le opportunità di mangiare durante le feste sembrano infinite. Se si unisce l'abbondanza di cibo invitante allo stress di una lista di cose da fare fuori controllo, non c'è da stupirsi se spesso si mettono su i chili delle feste.

Ma quest'anno sarà diverso, giusto?

Avere un piano per gestire tutte le cose da fare, in un breve periodo di tempo, vi aiuterà a rimanere sani di mente. Alcune idee per alleviare lo stress: fare acquisti per catalogo, inviare la stessa newsletter natalizia a tutti i membri della vostra lista e limitare il vostro calendario sociale per avere un po' di tempo libero. E ricordate che la vostra routine di fitness è una priorità, anche quando pensate di non avere tempo. L'esercizio fisico aiuta a gestire lo stress, brucia calorie e mantiene i muscoli forti.

La regola dell'80/20

Una volta ottenuto il controllo della lista delle cose da fare, l'ostacolo successivo (e probabilmente il più grande) è capire come godersi l'abbondanza di cibo senza scatenare una frenesia alimentare che dura sei settimane.

Sono una grande sostenitrice dell'idea di cercare di mantenere il "peso sociale" durante le feste. Ciò significa consentire una certa flessibilità nel vostro piano alimentare, in modo da poter gustare i vostri cibi preferiti durante le feste. Non aspettatevi di essere perfetti durante le feste. Se inserite nel vostro piano un po' di cibo e bevande extra, avrete maggiori probabilità di mantenere il peso sotto controllo.

Per mantenere il peso, e non aumentarlo, durante le feste, seguite la "regola dell'80/20": per l'80% del tempo seguite alla lettera il vostro programma di alimentazione sana, ma per il 20% del tempo potete concedervi piccole porzioni dei cibi preferiti una volta all'anno. E il 100% delle volte, fate almeno 30 minuti al giorno di attività fisica.

Le migliori scommesse al buffet

Fare scelte intelligenti vi permette di mangiare a volontà senza sentirvi privati. Ecco le mie scelte per il cibo migliore e peggiore delle vacanze:

Le migliori scommesse

Le peggiori scommesse

Crudità con salsa o condimento a basso contenuto di grassi

Patatine, salsine cremose, tutto ciò che è fritto

Pretzel, popcorn, patatine al forno

Cannucce di formaggio, snack fritti

Manciata di noci semplici

Manciata o più di noci caramellate o candite

Frutta e verdura fresca

Verdure fritte, ali di pollo

Cocktail di gamberetti, vongole, ostriche, salmone affumicato

Frutti di mare fritti

Formaggi a basso contenuto di grassi su cracker all'acqua, cracker a basso contenuto di grassi o Melba toast

Formaggi e cracker ad alto contenuto di grassi

Zuppa di verdure o brodo

Zuppe di panna o bisque

Patate dolci al forno

Sformato di patate dolci

Insalata di mirtilli rossi o gelatina

Salsa di mirtilli rossi

Purè di patate con un po' di sugo, o una semplice patata al forno

Tanta salsa con il purè di patate o una patata caricata al forno

Tacchino a carne bianca senza pelle

Tacchino a carne scura con pelle

Carni magre senza grasso visibile

Carni lavorate, salsicce, carni grasse

Verdure preparate in modo semplice

Verdure in salse cremose, in casseruola o condite con cipolle fritte o formaggio

Ripieno a base di pane di mais, ostriche o frutta

Ripieno con salsiccia

Involtini integrali

Croissant

Torta di zucca o di carne macinata

Torta di noci con panna montata

Sorbetto di frutta, sherbet o frozen yogurt

Torta o gelato

Sidro di mele, mimosa o Bloody Mary

Zabaione

Fragole ricoperte di cioccolato

Torta di frutta o fudge

Le mie strategie personali per le feste

Il mio obiettivo è raggiungere un buon peso prima dell'inizio delle feste. Halloween è la mia data di inizio ufficiale. Se il mio peso non è soddisfacente, faccio più esercizio fisico e rinuncio al vino a cena e a tutti i dolci. Tutte le caramelle di Halloween in più vengono regalate e le tentazioni in casa sono ridotte al minimo.

Nel corso degli anni mi sono attenuta ad alcune regole di base ogni volta che vado a un buffet o a una festa:

• Indossare sempre un abito aderente che non si allarghi facilmente. Portare una pochette che tenga occupata una mano.

• Mangiare un pasto piccolo ma saziante prima di uscire di casa, come una zuppa o un'insalata di verdure, in modo da resistere agli antipasti.

• Se non mi piace, non lo mangio. Questa è la mia regola d'oro, sempre. Odio sprecare il cibo, ma odio ancora di più i chili di troppo.

• Non indugiare intorno al tavolo del buffet, al bar, all'espositore degli antipasti o dei dolci.

• Limitare i cocktail a due, con acqua frizzante e lime per completare la serata.

• Mangiare in modo consapevole: preparare un piatto di cibo, sedersi e gustarlo. Questo mi aiuta a riconoscere quando sono sazio e a ridurre le probabilità di mangiare senza pensieri per il resto della serata.

• Seguite la regola dell'80/20 e concedetevi un po' di coccole, ma solo un po' e senza secondi piatti.

Non posso credere di averlo mangiato!

I piani meglio congegnati a volte falliscono. Se si esagera, non bisogna abbattersi. Basta spazzolarlo via, fare un po' più di esercizio il giorno dopo e imparare da questo per evitare che si ripeta alla prossima festa.

Stabilite le vostre regole personali e fate del vostro meglio per rispettarle, e non dimenticate di fare esercizio quotidiano. E ricordate di rilassarvi: le vacanze devono essere divertenti! Buon divertimento.