Dall'archivio del medico
Sembra così semplice e così alla moda. La dieta Eat-Clean è uno stile di vita alimentare che permette di mangiare di più, pesare di meno e diventare il più sano possibile, dice Tosca Reno, autrice della serie The Eat-Clean Diet.
Non solo si perderanno circa 3 chili a settimana, ma si vedranno cambiamenti radicali nell'aspetto e nelle sensazioni, dice Reno.
Secondo Reno, la dieta pulita incoraggia uno stile di vita basato sull'esercizio fisico e su un piano alimentare che prevede l'assunzione di alimenti integrali non trasformati, come frutta, verdura, cereali integrali, carni magre, e l'assenza di ingredienti artificiali, conservanti, "alimenti caricati chimicamente", zuccheri, grassi saturi e grassi trans.
Questo significa che i pomodori sono dentro, il ketchup è fuori. Viviamo in un esperimento di zuppa chimica. Gli alimenti trasformati hanno minato la nostra salute, soprattutto gli zuccheri, che sono antialimenti mortali che non hanno posto nel nostro corpo, dice Reno.
I programmi variano da 1.200 a 1.800 calorie, consumate in 5-6 piccoli pasti durante la giornata, per "accendere il metabolismo". La pratica del controllo delle porzioni aiuta a evitare il temuto conteggio delle calorie.
La dieta Eat-Clean è un bel libro con molte immagini di ricette deliziose con informazioni nutrizionali, immagini lucide, esempi di piani pasto, liste della spesa e altro ancora per aiutare chi è a dieta a seguire una dieta sana e a fare più attività fisica.
Scritto in uno stile facile da capire, motivante e accessibile al lettore, Reno pone l'accento sulla perdita di peso e sulla salute all'80% di cibo, al 10% di allenamento e al 10% di geni.
Mangiare una dieta ricca di alimenti vegetali, fare esercizio fisico e controllare le porzioni è un consiglio saggio e la pietra angolare di tutti i piani dietetici credibili. Ma Reno esce dal seminato con alcuni dei suoi consigli non basati su prove scientifiche, come l'eliminazione totale dei grassi saturi e alcune delle sue raccomandazioni sugli integratori.
La dieta pulita: Cosa si può mangiare
Gli alimenti consentiti includono una varietà di cereali integrali, frutta, verdura, proteine magre, latticini non grassi e grassi sani, preferibilmente biologici e consumati in porzioni adeguate ogni poche ore.
La dieta Eat-Clean raccomanda di evitare tutti i grassi saturi, i grassi trans, gli alimenti troppo elaborati e raffinati, in particolare la farina bianca, lo zucchero, le cole cariche di zucchero, i succhi di frutta e l'alcol.
I principi guida del piano:
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Ogni pasto deve avere un contenuto di 200-300 calorie.
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Consumare un carboidrato complesso con proteine (20-21 grammi) a ogni pasto.
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Bere almeno 8 bicchieri d'acqua al giorno.
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Non saltate mai un pasto, soprattutto la colazione.
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Consumare ogni giorno una quantità adeguata di grassi sani.
Raccomando di fare la spesa nei mercati contadini o quando si va al supermercato, di attenersi al perimetro e di scegliere solo alimenti con uno o tre ingredienti pronunciabili, stando alla larga da qualsiasi cibo che si presenti in una scatola o in un sacchetto in cui l'uomo abbia messo lo zampino o che contenga ingredienti che non si possono pronunciare", dice Reno.
Regole rigorose regolano gli alimenti consentiti, a eccezione di un pasto o di uno sfizio da concedersi una volta alla settimana, come un pezzo di cioccolato fondente o un bicchiere di vino rosso. Reno incoraggia chi è a dieta a preparare i propri pasti a casa e, quando viaggia, a portare con sé alimenti nutrienti portatili.
Dieta Eat-Clean: come funziona
Una dieta a basso contenuto calorico e un regolare esercizio fisico sono i pilastri del piano. Come nella maggior parte dei piani di dimagrimento di successo, chi segue la dieta è incoraggiato a mangiare cibi sani e ricchi di fibre, insieme a proteine magre per ridurre le voglie e soddisfare la fame con meno calorie.
Iniziare la giornata con una colazione nutriente e mangiare carboidrati ad alto contenuto di fibre, proteine magre con un po' di grassi sani ogni poche ore, insieme ad allenamenti di forza, può stimolare il metabolismo ed essere un detox naturale, dice Reno.
L'esercizio fisico è una parte essenziale del programma, che prevede attività fisica regolare e allenamento con i pesi almeno tre giorni alla settimana per un minimo di 30 minuti.
La dieta Eat-Clean: Il punto di vista degli esperti
Seguite le regole di base, utilizzate le ricette e i piani dei pasti, ma saltate le informazioni nutrizionali e i consigli sugli integratori, che sono un miscuglio di fatti e di fantasia, afferma la portavoce dell'American Dietetic Association Roberta Anding, MS, RD.
Tutti conosciamo l'importanza di fare esercizio fisico regolare, di non saltare i pasti, di bere molta acqua e di seguire una dieta basata su alimenti vegetali e proteine magre e a basso contenuto di grassi, ma al di là di questo i consigli sono poco realistici e non necessariamente salutari, afferma Anding, nutrizionista del Baylor College of Medicine.
Gli studi dimostrano che piccole quantità di alcol possono essere cardioprotettive e che piccole quantità di grassi saturi sono inevitabili e non dannose per la salute.
I piani dietetici molto restrittivi e con troppe regole possono essere difficili da seguire a lungo termine, dice Anding.
La dieta Eat-Clean: Spunti di riflessione
La dieta Eat-Clean è un approccio puro di alimentazione sana ed esercizio fisico portato all'estremo. È talmente strutturata, restrittiva e irrealistica che può essere difficile da seguire a lungo termine.
I consigli discutibili di cui è costellato il libro sono da prendere con le molle, perché ci sono molte imprecisioni che sono più opinioni che prove scientifiche.
La parte migliore de La dieta mangia e pulisci è la motivazione, le ricette ricche di sostanze nutritive e i piani dei pasti che possono aiutare chi è a dieta a inserire nel proprio menu più alimenti sani e genuini.
