Che cosa sono le proteine?
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Le proteine fanno parte di un complesso gruppo di molecole che svolgono diversi compiti nel nostro corpo. Costituiscono i capelli, le unghie, le ossa e i muscoli. Le proteine danno forma ai tessuti e agli organi e li aiutano a funzionare come dovrebbero. In breve, le proteine sono uno dei mattoni che ci rendono ciò che siamo.
Energia di emergenza
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Le proteine non sono la prima, e nemmeno la seconda, scelta dell'organismo per ottenere energia. Questo ruolo è riservato ai carboidrati e ai grassi. Ma quando si è a corto di calorie, o se si è un atleta serio, è bene ringraziare le proteine perché permettono di andare avanti oltre il punto in cui si trovano le normali scorte di energia?
Costruttore di muscoli
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Le proteine sono necessarie per mantenere le dimensioni e la forma dei muscoli. Quando si perde peso, le proteine impediscono la perdita di massa muscolare. Se si sollevano pesi per la forza, le proteine sono la chiave per costruire più muscoli?
Rafforzatore osseo
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Gli studi dimostrano che l'assunzione di una giusta quantità di proteine nella dieta migliora la salute delle ossa. Riduce le probabilità di osteoporosi (perdita di massa ossea) aiutando a mantenere la densità ossea e aiuta a prevenire le fratture con l'età.
Rafforza il sistema immunitario
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Le proteine sono costituite da aminoacidi. Questi composti aiutano a trasformare gli elementi chiave del sistema immunitario - linfociti T, linfociti B e anticorpi - in combattenti contro i germi che individuano e uccidono le cellule nocive che entrano nel corpo prima che possano iniziare un'infezione.
Riduce le voglie
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Le voglie sono diverse dal vero bisogno di cibo. Vengono dal cervello, non dallo stomaco. Le ricerche dimostrano che l'assunzione di più proteine può aiutare a frenare queste voglie, anche le incursioni notturne nel frigorifero.
Brucia i grassi
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Un livello sufficientemente alto di proteine nella dieta aumenta il metabolismo (la velocità con cui il corpo utilizza le calorie). Ciò significa che si bruciano più calorie al giorno, anche a riposo, rispetto a una dieta a basso contenuto proteico.
Aiutante del cuore
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Gli studi sulle proteine, in particolare quelle vegetali, dimostrano che possono contribuire ad abbassare la pressione sanguigna. Possono anche ridurre i livelli di colesterolo LDL o cattivo, riducendo il rischio di malattie cardiache.
Guarisce le ferite
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C'è un motivo per cui le proteine sono chiamate il mattone dei tessuti e degli organi dell'organismo. Permette una più rapida riparazione delle ferite riducendo l'infiammazione e creando nuovo tessuto nel punto in cui si è verificata la lesione.
Sposta i nutrienti
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Se si pensa al flusso sanguigno come a un canale, le proteine sono le navi da carico che trasportano vitamine, minerali, zuccheri, colesterolo e ossigeno attraverso di esso, fino alle cellule e ai tessuti che ne hanno bisogno per funzionare. Alcune proteine immagazzinano anche alcuni nutrienti, come il ferro, in modo da avere una scorta di riserva quando ne abbiamo bisogno.
Si possono assumere troppe proteine?
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Una dieta ad alto contenuto di proteine ha evidenti benefici, ma una quantità eccessiva può danneggiare la salute? Sì, e il costo potrebbe essere un rischio maggiore di cancro, un aumento del colesterolo, calcoli renali, aumento di peso e costipazione. Ma molti di questi potenziali effetti dipendono dal tipo di proteine assunte e dalla dieta complessiva. Chiedete al vostro medico o nutrizionista qual è la cosa migliore per voi.
Quali sono i modi migliori per assumerle?
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Le proteine si presentano in molte forme diverse. Scegliete fonti sane e a basso contenuto di grassi. Evitate i grassi saturi e le opzioni altamente elaborate. Cercate di consumarle nell'arco della giornata invece di concentrarle in un unico pasto. Continuate a consumare frutta e verdura per ottenere vitamine, minerali e fibre in abbondanza.
