Il gombo è una pianta verde fiorita originaria del Nord Africa e del Medio Oriente. Ricca di fibre e di una serie di vitamine e minerali, l'okra è stata utilizzata per secoli come rimedio popolare per:
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Problemi di stomaco
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Calcoli renali
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Diabete
Le chips di gombo sono una versione disidratata del gombo. Sebbene il processo di essiccazione riduca gli effetti di alcune sostanze nutritive, come la vitamina C, la maggior parte di esse viene mantenuta e concentrata?
La ricerca moderna dimostra che questo contenuto nutrizionale può giovare alla salute, avvalorando alcune delle affermazioni tradizionali; inoltre, come snack a basso contenuto calorico, le chips di gombo sono facili da aggiungere alla dieta?
Tuttavia, molte marche commerciali oggi aggiungono ingredienti per aumentare il sapore e prolungare la durata di conservazione, come sale e oli vegetali. Controllate l'etichetta e scegliete un prodotto con pochi o nessun ingrediente aggiunto.
Potete anche preparare le chips di gombo a casa utilizzando un disidratatore alimentare, una friggitrice ad aria o un forno e aggiungere un pizzico di sale o di spezie per insaporirle a vostro piacimento. Le chips di gombo completamente naturali sono disponibili anche in molti negozi di alimentari e di prodotti salutistici.
Informazioni nutrizionali
Una tazza di gombo fresco contiene:?
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Calorie: 31
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Proteine: 2 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 7 grammi
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Fibre: 3 grammi
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Zucchero: 1 grammo
Le chips di gombo sono una buona fonte di:?
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Potassio
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Magnesio
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Vitamina A
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Il calcio
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Folato
Le chips di gombo contengono anche vitamina K1, che aiuta a mantenere una buona resistenza delle ossa e può contribuire a preservare i vasi sanguigni, riducendo il rischio di malattie coronariche?
Potenziali benefici per la salute delle chips di gombo
Le chips di gombo sono una potente fonte di vitamine e minerali. Questi nutrienti offrono una serie di effetti benefici per la salute e la ricerca continua a studiare altri potenziali benefici.
Ad esempio, diversi studi si sono concentrati sulle potenziali proprietà anti-fatica dell'okra. Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, i semi di questa verdura contengono antiossidanti che, secondo i ricercatori, possono migliorare la resistenza e i livelli di energia.
Gli studi hanno trovato molti altri potenziali benefici per la salute delle chips di gombo:?
Riduzione del rischio di malattie croniche
Gli studi dimostrano che la disidratazione dell'okra conserva la maggior parte o la totalità del suo elevato contenuto di antiossidanti e della sua attività. Gli antiossidanti aiutano a minimizzare i danni alle cellule causati da fattori ambientali come l'inquinamento, comportamenti di vita dannosi come il fumo e l'invecchiamento. Questo danno cellulare è associato a un rischio maggiore di sviluppare malattie croniche come il cancro, il diabete e il declino cognitivo?
Il gombo contiene una serie di antiossidanti che, secondo le ricerche, possono ridurre il rischio di malattie croniche, tra cui flavonoidi di origine vegetale come la quercetina e le catechine. È stato riscontrato che la quercetina ha effetti antinfiammatori, mentre le catechine possono aiutare a prevenire l'obesità, entrambi precursori di malattie croniche. Gli scienziati ritengono che entrambi possano svolgere un ruolo speciale anche nella protezione del cervello?
Salute del cuore
Le chips di gombo sono un'ottima fonte di fibre solubili. Le patatine conservano la mucillagine delle piante di gombo, che secondo alcuni studi può ridurre i livelli di colesterolo cattivo (LDL), contribuire a ridurre la glicemia e avere proprietà antinfiammatorie. Questi effetti possono contribuire a ridurre il rischio di malattie cardiache?
Può avere effetti antitumorali
Le chips di gombo contengono lectina, una proteina che, secondo i ricercatori, può aiutare a prevenire il cancro. Uno studio ha dimostrato che la lectina blocca la crescita dei tumori e uccide le cellule del cancro al seno. Le proteine dell'okra sono anche studiate per il loro potenziale uso come trattamento del cancro della pelle. Tuttavia, sono necessarie molte altre ricerche per dimostrare questi effetti nell'uomo. ?
Può promuovere una buona salute mentale
La medicina tradizionale cinese ritiene che l'okra possa favorire le funzioni cerebrali e contribuire ad alleviare lo stress. Alcune ricerche moderne confermano questa affermazione.
Uno studio ha rilevato che i suoi antiossidanti hanno effetti antistress e stimolanti per la memoria e possono aiutare a trattare i disturbi d'ansia e la demenza. Un altro ha riscontrato risultati simili, tra cui un'attività antidepressiva.
Potenziali rischi delle patatine di okra
Alcune patatine di gombo acquistate in negozio contengono ingredienti aggiunti come sale e grassi, che se consumati in eccesso possono contribuire a problemi di salute come le malattie cardiache. Cercate prodotti completamente naturali senza ingredienti aggiunti o preparate le vostre chips di gombo a casa?
Il processo di disidratazione utilizzato per produrre le chips di gombo concentra il contenuto nutrizionale della verdura. Sebbene questo possa offrire una serie di benefici per la salute, livelli elevati di questi nutrienti potrebbero non essere adatti ad alcune persone.
Un consumo eccessivo di chips di gombo può comportare rischi per la salute quali:
Mal di stomaco
Le fibre sono necessarie per una buona digestione, ma una quantità eccessiva può causare gas, gonfiore e crampi. Bevete acqua con le patatine di gombo per aiutare il vostro corpo a elaborare l'elevato contenuto di fibre.
Calcoli renali
L'okra contiene anche ossalati. Questi composti aiutano l'organismo a digerire il cibo, ma una quantità eccessiva può aumentare il rischio di calcoli renali nelle persone che ne sono soggette.
Interazioni con i farmaci
La vitamina K contenuta nel gombo può contribuire alla normale coagulazione del sangue, quindi una quantità elevata può interagire con i farmaci anticoagulanti. L'okra può anche potenziare gli effetti dei farmaci utilizzati per abbassare la glicemia. Parlate con il vostro medico se state assumendo questi farmaci per assicurarvi che le chips di gombo siano sicure per voi.?
