Lo zucchero di palma è un dolcificante ricavato dalla linfa delle palme da cocco. Ha un leggero sapore di caramello ed è un ingrediente popolare nella cucina del sud-est asiatico e africana.
Lo zucchero di palma è considerato un'alternativa più salutare rispetto ad altri dolcificanti perché la sua produzione prevede una lavorazione minima senza l'aggiunta di sostanze chimiche. Essendo non raffinato, conserva anche alti livelli di vitamine e minerali di origine vegetale che possono giovare alla salute.
Lo zucchero di palma ha anche un basso indice glicemico rispetto ad altri dolcificanti, il che significa che è meno probabile che provochi picchi di zucchero nel sangue. Anche se le ricerche sono ancora in corso, alcuni studi suggeriscono che lo zucchero di palma è un buon dolcificante alternativo per le persone affette da diabete?
È possibile acquistare lo zucchero di palma nella maggior parte dei supermercati, e in alcuni posti viene venduto sia in forma solida che liquida, simile al miele.
Informazioni nutrizionali
Un cucchiaio di zucchero di palma contiene:?
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Calorie: 54
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Proteine: 0 grammi
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Grassi: 0 grammi
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Carboidrati: 15 grammi
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Fibre: 0 grammi
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Zucchero: 15 grammi
Lo zucchero di palma è una buona fonte di:?
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Potassio
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Fosforo
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Zinco
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Ferro
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Rame
Lo zucchero di palma contiene anche manganese. Questo minerale contribuisce alla salute delle ossa e può ridurre il rischio di osteoporosi. È stato anche studiato per il suo potenziale nella riduzione di alcuni fattori di rischio del diabete, come la resistenza all'insulina?
Troppo zucchero nella dieta aumenta il rischio di queste condizioni e di altre malattie croniche. Sebbene lo zucchero di palma contenga una serie di nutrienti benefici per la salute, dovrebbe essere consumato solo con moderazione.
Potenziali benefici dello zucchero di palma per la salute
Lo zucchero di palma è una fonte di vitamine e minerali migliore rispetto a dolcificanti analoghi. Tuttavia, molte persone consumano una quantità eccessiva di zucchero, che può causare problemi di salute come malattie cardiache, diabete e obesità?
Se consumato con moderazione in alternativa ad altri dolcificanti, i nutrienti dello zucchero di palma hanno effetti benefici sulla salute, come ad esempio
Regolazione della glicemia
Lo zucchero di palma contiene meno glucosio e un indice glicemico più basso rispetto allo zucchero da tavola o al miele. Questo aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue meglio di altri dolcificanti, in modo che i livelli di energia non subiscano picchi e cadute, e riduce la pressione sul cuore.
Favorisce una migliore digestione
Lo zucchero di palma contiene una fibra alimentare chiamata inulina. Gli studi dimostrano che questa fibra di origine vegetale può aiutare a controllare i batteri dell'intestino, favorisce una buona digestione e migliora l'assorbimento dei minerali da parte dell'organismo.
Funzione del sistema nervoso
In termini di peso, lo zucchero di palma contiene livelli di potassio superiori a quelli delle verdure verdi e delle banane. Il potassio è necessario per mantenere una buona attività del sistema nervoso, come le contrazioni muscolari e il battito cardiaco regolare. Consumare una quantità sufficiente di potassio può anche aiutare a gestire l'ipertensione.?
Più antiossidanti di altri zuccheri
Le ricerche dimostrano che lo zucchero di palma contiene livelli più elevati di vitamine, minerali e sostanze nutritive rispetto ad altri zuccheri?
Questo contenuto nutrizionale comprende i fitonutrienti. Questi composti di origine vegetale hanno un effetto antiossidante, che previene i danni alle cellule che possono portare a malattie croniche?
Potenziali rischi dello zucchero di palma
Sebbene le ricerche suggeriscano che lo zucchero di palma possa essere un'alternativa più salutare rispetto a dolcificanti come lo zucchero bianco, lo zucchero di canna o il miele, deve comunque essere consumato con moderazione.
Un'eccessiva assunzione di zucchero può portare a molti problemi di salute, tra cui:
Problemi cardiaci
Alcuni studi hanno riscontrato un forte legame tra le diete ad alto contenuto di zucchero e l'aumento del rischio di morte per malattie cardiache.
Aumento di peso
Le ricerche confermano che una quantità eccessiva di zucchero può portare a un aumento di peso indesiderato e può esporre a un rischio maggiore di obesità. Alcune ricerche suggeriscono anche che lo zucchero può indurci a mangiare troppo?
Le persone in sovrappeso e obese sono più a rischio di molti tipi di malattie croniche, tra cui il diabete?
Carie dei denti
Lo zucchero è una delle principali cause di carie. Nutre i batteri che formano la placca e aumenta i livelli di acidità nella bocca, entrambi i quali consumano lo smalto dei denti e causano la carie. Questi batteri possono anche causare infezioni gengivali come la gengivite, che se non trattata può portare alla perdita dei denti.
Aumento dello stress
Recenti ricerche dimostrano che le persone che seguono diete ad alto contenuto di zuccheri sono più a rischio di deterioramento cognitivo, ansia e stress.
Alternative più salutari
Se sostituito ad altri dolcificanti comuni nella dieta, lo zucchero di palma può offrire benefici superiori per la salute se consumato con moderazione. Ma ci sono ancora rischi significativi associati al consumo di zucchero in eccesso?
Alcune alternative più salutari per soddisfare la vostra voglia di dolce possono essere:
Stevia
Questo estratto vegetale a zero calorie è 200-300 volte più dolce dello zucchero normale, ma non tutti ne apprezzano il sapore.
Datteri
Questi frutti secchi sono comuni sostituti dello zucchero nei prodotti da forno. Pur avendo un alto contenuto di zuccheri, contengono grandi quantità di fibre, che possono aiutare a sentirsi sazi.
Frutta fresca
La frutta è naturalmente ricca di zuccheri, ma è molto più ricca di vitamine e minerali rispetto ai dolcificanti tradizionali.?
