Informazioni nutrizionali
Dose 0,5 tazze Calorie 13 % Valore giornaliero* Grassi totali 0 g 0% Grassi saturi 0 g 0% Grassi trans 0 g Colesterolo 0 mg 0% Sodio 469 mg 20% Potassio 0 mg 0% Carboidrati totali 3 g 1% Fibra dietetica 2 g 8% Zucchero 1 g Proteine 1 g 2%
*I valori giornalieri in percentuale si basano su una dieta da 2.000 calorie. I valori giornalieri possono essere più alti o più bassi a seconda del proprio fabbisogno calorico.
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Vitamina C 17%
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Ferro 6%
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Vitamina B6 0%
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Magnesio 0%
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Calcio 2%
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Vitamina D 0%
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Cobalamina 0%
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Vitamina A 0%
Il termine crauti si traduce in inglese con sour cabbage (cavolo acido). Viene utilizzata per descrivere una forma fermentata naturalmente dell'ortaggio, un alimento tradizionale tedesco.
Il processo di fermentazione impedisce ai batteri di crescere sul cavolo, consentendo ai crauti di rimanere freschi più a lungo rispetto al cavolo non fermentato.
I crauti hanno un odore pungente e un sapore forte e aspro. Negli Stati Uniti sono forse più conosciuti per il loro uso nei panini Reuben.
Benefici per la salute
Poiché i crauti sono prodotti a partire dal cavolo, hanno molti dei benefici per la salute attesi dalla media delle verdure a foglia. Tuttavia, il processo di fermentazione aggiunge benefici per la salute che sono unici per i crauti. Vediamo quali sono i benefici che l'aggiunta di questo alimento alla vostra dieta può apportare al vostro organismo?
Migliora la digestione
Una porzione di crauti contiene due grammi di fibra, un nutriente noto per favorire la digestione. Per le persone affette da stitichezza, le fibre aumentano il peso e le dimensioni delle feci e le ammorbidiscono, rendendole più facili da espellere. Per le persone con diarrea, le fibre possono assorbire l'acqua in eccesso e solidificare le feci.
Tuttavia, non è solo il contenuto di fibre dei crauti a rendere questo alimento così buono per la digestione. I crauti sono anche ricchi di probiotici che possono migliorare la salute generale dell'intestino. Questa combinazione rende i crauti un alimento eccellente per aiutare la digestione.
Favoriscono la perdita di peso
L'obesità colpisce oltre il 40% degli adulti americani ed è associata a un maggior rischio di malattie cardiache, problemi digestivi e diabete di tipo 2.
I motivi per cui i crauti possono aiutare a perdere peso sono molteplici. Innanzitutto, i crauti hanno un basso contenuto di calorie e un alto contenuto di fibre, che possono aiutare a sentirsi sazi più a lungo. Questo può aiutare a ridurre la quantità di cibo che si mangia in un giorno senza sentirsi affamati?
I probiotici contenuti nei crauti possono anche ridurre l'assorbimento dei grassi. Questi studi sono ancora in fase preliminare e i risultati devono ancora essere replicati negli esseri umani. Tuttavia, questi primi studi sono promettenti e indicano che i probiotici sono fondamentali per la perdita di peso?
Alimentazione
Oltre ad altri benefici, i crauti sono una fonte di diversi nutrienti chiave, tra cui:?
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Vitamina C
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Vitamina K1
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Ferro?
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Folato
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Manganese
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Rame
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Potassio
Nutrienti per porzione
Una porzione da mezza tazza di crauti in scatola contiene:
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Calorie: 16
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Grassi: 0 grammi
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Colesterolo: 0 milligrammi
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Sodio: 219 milligrammi
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Carboidrati: 3 grammi
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Fibre: 2 grammi
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Zucchero: 1 grammo
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Proteine: 1 grammo
Dimensioni delle porzioni
I crauti sono ricchi di vitamine e sostanze nutritive. Dato il suo basso contenuto di calorie e grassi, si può essere tentati di fare il pieno di crauti, soprattutto se si sta cercando di perdere peso. Tuttavia, come per la maggior parte degli alimenti, la moderazione è la chiave per rendere i crauti parte di una dieta sana?
I crauti sono ricchi di sodio: una porzione contiene il 9% della dose giornaliera raccomandata. La maggior parte delle diete americane contiene già troppo sodio, e incorporare porzioni di crauti ad alto contenuto di sodio nella vostra giornata non vi aiuterà. Troppo sodio nella dieta può aumentare il rischio di malattie cardiache, ictus, malattie renali e insufficienza cardiaca congestizia.
Per prevenire questi problemi, limitatevi a una porzione di crauti al giorno ed evitate gli alimenti trasformati per mantenere bassi i livelli di sodio?
Come mangiare i crauti
I crauti possono essere acquistati in scatola o in barattolo nella maggior parte dei negozi di alimentari. In genere vengono utilizzati come condimento per aggiungere un sapore unico ai cibi, ma possono anche essere consumati come contorno o spuntino salutare?
Alcune idee per l'utilizzo dei crauti sono:?
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Su un panino
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Su un hotdog
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Come salsa per le patatine fritte
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Su avocado toast
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Nelle uova alla diavola
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In un burrito
